今日のスッキリ!!で、マヨネーズよりもから揚げに合う！？と言う謎の調味料「怪味（かいみ）」を紹介していました。

なんでも中国の伝統的な調味料らしく、酸味・辛み・甘味などなど、色々な味を併せ持つ複雑な味の調味料なんだとか。番組調べでは日本国内では市販されている怪味は無く、その作り方を紹介していました。

というわけでレッツクッキング！！

 

怪味の作り方①　材料

練りゴマ（白）
砂糖
醤油
酢
刻み葱
花椒
生姜
ラー油
豆板醤
にんにく

 

怪味の作り方②　作り方

えー、、上記の材料を混ぜるだけ！！　です。めっちゃ簡単です。　完成品はコチラ↓

見た目は辛味噌な感じですかね。材料的には練りゴマを用意するのがめんどいですかね。

あと花椒というのは、ホァジョーorかしょう、と読むらしく（おそらく中国語読みと日本語読みかと）、まあ山椒の一種みたいで、多分四川料理によく入っている、キツい感じの山椒みたいなやつじゃないのかな？と思います。

かるく調べた感じではＳ＆Ｂから発売されているみたいなので、スーパーで簡単に手に入るんじゃないのかな。

それにしてもあらゆる方向性の味の調味料が混ざってますね。複雑な味というのも納得できます。ちなみに冷蔵庫で1週間ほど保管可能みたいです。

番組内で試食しているのを観る限りでは、思ったより辛くない感じだったので、これに一味唐辛子をガッツリ入れれば激辛党向けにアレンジできそうな気がしました。ちょっと作ってみようかな～