2月6日(火)放送のノンストップ！のお料理コーナー「笠原将弘のおかず道場」では「鶏胸肉の親子唐揚げ」のレシピを紹介します。
鶏肉のフライと、卵の天ぷらを盛り合わせた笠原さんらしい一品ですよ。というわけで気になるレシピを早速チェック！
鶏胸肉の親子唐揚げの材料（4人分）
- 鶏胸肉（2枚）
- 卵（4個）
- 塩（少々）
- 煎り大豆（150g）
- 薄力粉（適量）
- 揚げ油（適量）
- サラダ菜（4枚）
- レモン（1/2個）
＜卵の衣＞
- 小麦粉（100g）
- 水（1カップ）
＜タレの材料＞
- はちみつ（大さじ2）
- 醤油（小さじ2）
- 練りからし（小さじ1）
鶏胸肉の親子唐揚げの作り方
- 煎り大豆（150g）はポリ袋に入れ、綿棒などで叩いて細かく砕きます。
- 鶏むね肉（2枚）は皮を除いて一口大に切り、塩（少々）を振ります。
- 卵（4個）は卵白と卵黄に分けます。
- 鶏肉に薄力粉（適量）をまぶし、溶きほぐした卵白にくぐらせて砕いた大豆をまぶしつけます。
- 4を170℃の揚げ油（適量）で表面がカリッとするまで３〜４分ほど揚げます。
- ボウルに小麦粉（100g）と水（1カップ）を混ぜ合わせて衣を作り、卵黄をそっと入れます。卵黄に衣を絡めてお玉で１個ずつすくい、揚げ油に入れて表面の衣が固まるまで揚げます。
- ボウルにはちみつ（大さじ2）、醤油（小さじ2）、練りからし（小さじ1）を混ぜ合わせてタレを作ります。
- 器にサラダ菜（4枚）を敷いてから5と6を盛り付け、櫛形に切ったレモンとタレを添えて出来上がりです！
卵黄を揚げるのがいいですよね。とても美味しそうだったので、今晩のおかずはこれにしてみようと思います！簡単だし材料もお手軽なのも嬉しいですね。