3月18日(日)放送の「男子ごはん」では、春キャベツを「炒める」「煮る」「生」という３種類の調理法でおいしく食べるレシピを紹介してくれました！春キャベツの手羽元煮、春キャベツとツナのコールスロー、春キャベツの辛みそ炒めの３品です。
というわけで心平ちゃん流の「春キャベツ辛みそ炒め」のレシピを早速チェック！花椒と豆板醤の絡みでご飯がすすみまくる一品ですよ。
春キャベツ辛みそ炒めの材料（2〜3人分）
- 春キャベツ（大4枚＝400g）
- ニンニク（1片）
- ショウガ（1片）
- 豚ひき肉（200g）
- ごま油（大さじ1.5）
- オイスターソース（大さじ1）
- 醤油（大さじ1）
- 砂糖（大さじ1/2）
- 味噌（大さじ1）
- 紹興酒（大さじ1）
- 花椒（大さじ1/2）
- 豆板醤（大さじ1/2）
春キャベツ辛みそ炒めの作り方
- 春キャベツは縦2cm幅に切ります。
- ニンニクはみじん切りにします。
- ショウガはみじん切りに、花椒はすり鉢ですります。
- ボウルに醤油、味噌、オイスターソース、紹興酒、砂糖、豆板醤を入れて混ぜ合わせます。
- 熱したフライパンにごま油を引き、ニンニクとショウガを入れて炒めます。
- 豚ひき肉を入れて炒めていきます。
- 春キャベツを入れて炒め合わせます。
- お肉をキャベツの上にもってきて、フタをして強火のまま炒めていきます。※たまに混ぜ合わせます。
- キャベツがくたっとしてきたら4の合わせ調味料を入れて炒め合わせます。
- 花椒を入れ、サッと混ぜ合わせたら器に盛りつけて出来上がりです！