10月9日(日)放送の「男子ごはん」はお家で簡単に作れる本格中華料理２品を紹介してくれました！

まずは野菜たっぷりの旨味をとろ〜りスープで閉じ込めた、からだがあたたまる絶品！五目うま煮麺のレシピをチェック！

五目うま煮麺の材料（2人分）

• 豚こま切れ肉（100g）
• しいたけ（2個）
• にんじん（3cm＝30g）
• たけのこ（水煮を1/4個＝50g）
• きくらげ（大さじ2）※水で戻したもの
• うずらの卵（茹でたものを4個）
• 白菜（大3枚＝250g）
• 中華麺（2玉）
• 水（1200cc）
• 鶏がらスープの素（顆粒タイプを大さじ1.5）
• オイスターソース（大さじ2）
• 醤油（大さじ2）
• 酒（大さじ1）
• 片栗粉（大さじ2）
• 水（大さじ2）
• ごま油（大さじ1）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）
• 和からし（適量）
• 酢（適量）

 

五目うま煮麺の作り方

1. にんじん（3cm）の皮をむき、薄い半月切りにします。
2. しいたけ（2個）は薄切りにします。
3. たけのこは縦3mmの薄切りに、白菜は一口大のザク切りにします。
4. 豚肉は半分に切り、塩・黒コショウ（各適量）で下味をつけます。
5. 大きなボウルに顆粒の鶏がらスープ（大さじ1.5）と水（1200cc）を合わせておきます。
6. お鍋を熱してごま油（大さじ1）を引き、豚肉を入れて炒めます。
7. お肉の色がかわってきたらにんじんを入れて炒めていきます。
8. 次に白菜の芯の部分を入れ、続いて葉の部分、しいたけ、しょうが、たけのこを入れて炒め合わせます。
9. 鶏がらスープを入れて強火で煮立たせ、弱めの中火で5分煮込みます。
10. 酒（大さじ1）、醤油（大さじ2）、オイスターソース（大さじ2）を入れて味を調えます。
11. 片栗粉と水（各大さじ2）を溶き、お鍋に入れてとろみをつけます。
12. うずらの卵、きくらげを入れてひと煮立ちさせます。
13. 中華麺は袋の表示通りに茹でて、ザルで水分を切ってから器に盛りつけます。
14. そこに餡をかければ出来上がりです！

中太ちぢれ麺がいい感じですね！お好みで酢とからしを入れると、スッキリした味わいに変化するそうですよ。途中で味を変えるのにいいですね。

今日の付け合わせレシピはこちら！>> メカジキと豆苗の揚げ春巻きのレシピ【男子ごはん】