3月25日(日)放送の「男子ごはん」はラーメン餃子！野菜とお肉の餡かけを乗せたラーメン「サンマー麺」と、しょうがをタネに入れて食感と香りが効いた「しょうが餃子」の最強コンビを紹介してくれました！
というわけで心平ちゃん流のしょうが餃子のレシピを早速チェック！しょうがを大きめに切るのがポイントです。
男子ごはん流しょうが餃子の材料（2人分）
- しょうが（100g）
- たけのこ水煮（50g）
- 豚ひき肉（250g）
- ニラ（1/2束）
- 餃子の皮（1袋）
- サラダ油（大さじ1）
- ごま油（適量）
- 片栗粉（適量）
- 水（適量）
- 醤油（適量）
- ラー油（適量）
- 酢（適量）
しょうが用味付け
- 醤油（大さじ2）
- みりん（大さじ1）
- 砂糖（大さじ1）
- 紹興酒（小さじ1）
タネ用味付け
- ごま油（小さじ1）
- オイスターソース（小さじ1）
- 酒（大さじ1/2）
- 片栗粉（小さじ2）
男子ごはん流しょうが餃子の作り方
- たけのこは7〜8mm角に切ります。
- ニラは5mm幅に切ります。
- しょうがは7〜8mm角に切ります。
- 熱した鍋にごま油を引いて、しょうがを入れて中火で炒めていきます。
- たけのこを入れてさらに炒めます。
- 醤油、砂糖、紹興酒、みりんを合わせ、鍋に入れて水気が飛ぶまで煮ていき、冷やします。
- 豚ひき肉、ニラ、片栗粉、オイスターソース、ごま油、酒、6を入れて混ぜ合わせてタネを作ります。
- 餃子の皮のふちに水をつけ、タネをのせて包んでいきます。
- フライパンにサラダ油を引いて、餃子の底に片栗粉をつけてから並べていきます。
- 火にかけ、音がしてきたら水を入れて蓋をし、蒸し焼きにしていきます。
- 焼き目を上にして器に盛りつけ、ラー油、酢、醤油を合わせて添えれば出来上がりです！