3月25日(日)放送の「男子ごはん」はラーメン餃子！野菜とお肉の餡かけを乗せたラーメン「サンマー麺」と、しょうがをタネに入れて食感と香りが効いた「しょうが餃子」の最強コンビを紹介してくれました！

というわけで心平ちゃん流のサンマー麺レシピを早速チェック！サンマー麺は神奈川県発の料理だそうですよ。

男子ごはん流サンマー麺の材料（2人分）

スープの材料

• お湯（1200cc）
• 醤油（大さじ4）
• みりん（大さじ1.5）
• ごま油（小さじ1）
• 鶏がらスープ（ペースト25g）

ねぎ油の材料

• ラード（50g）
• 長ねぎ（10cm）

具材

• 豚肩ロース薄切り肉（50g）
• もやし（1/2袋）
• きくらげ（5g）
• 白菜（大1枚＝70g）
• ニラ（3本）
• たけのこ水煮（50g）
• オイスターソース（大さじ1）
• 醤油（大さじ1）
• 片栗粉（大さじ1）
• 砂糖（小さじ2）
• 水（200cc）
• 中華麺（2玉）
• ごま油（大さじ1）

男子ごはん流サンマー麺の作り方

1. 長ねぎは暑さ5mmの半月切りにします。
2. 小鍋に長ねぎ、ラードを入れて揚げ焼きにして香味油を作ります。
3. 鍋に湯、鶏がらスープを入れて火にかけ、ふつふつしてきたらみりん、醤油、ごま油を入れて混ぜます。
4. 白菜は横3cm幅に切ります。
5. ニラは5cmの長さに切ります。
6. たけのこは縦薄切りにします。
7. きくらげは水で戻し、水気を切ります。
8. 熱したフライパンにごま油を引いておきます。
9. 水、片栗粉、オイスターソース、醤油、砂糖を入れてよく混ぜます。
10. お鍋に豚肉を入れて炒めていきます。火が通ったら白菜を入れます。
11. さらにきくらげ、たけのこ入れて炒め合わせます。
12. もやし、ニラを入れて炒め合わせます。
13. 合わせ調味料を入れて中火で煮詰めます。
14. フライパンにサラダ油を引いて、餃子の底に片栗粉をつけてから並べていきます。
15. 火にかけ、音がしてきたら水を入れて蓋をし、蒸し焼きにしていきます。
16. お鍋にお湯を沸かし、中華麺を表示通りに茹でておきます。
17. 水分がなくなってきたらごま油を回しかけ、汁気を飛ばします。
18. 丼に麺を入れ、スープを入れて具材をのせていきます。
19. ネギ油をかければ出来上がりです！

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