4月8日(日)放送の「男子ごはん」は、貝を使った春の和定食2018！ということで、3品目は「焼き豆腐のアサリあんかけ」のレシピを紹介してくれました。
超簡単に作れてヘルシー、アサリの新たな新定番料理になる一品ですよ。というわけで気になるレシピを早速チェック！
焼き豆腐のアサリあんかけの材料（2〜3人分）
- アサリ（200g）※砂抜き済
- 絹豆腐（2丁）※水切りしたもの
- 椎茸（2個）
- ごま油（大さじ1）
- サラダ油（適量）
- 片栗粉（適量）
- おろしショウガ（適量）
＜餡の材料＞
- かつおだし（150cc）
- 醤油（大さじ2）
- 酒（大さじ1）
- みりん（大さじ1）
- 砂糖（小さじ1）
- 片栗粉（小さじ2）
焼き豆腐のアサリあんかけの作り方
- かつおだしに醤油、酒、みりん、砂糖、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
- フライパンにごま油を引いて火にかけます。
- そこにアサリを入れて炒めていきます。
- 油がからんだら合わせ調味料を入れます。
- アサリの口が開いてきたら火を強め、とろみがついたら弱火にします。
- 豆腐は横3〜4等分に切り、片栗粉を全体にまぶしつけます。
- 別のフライパンにサラダ油を引いて、豆腐を入れて焼いていきます。※揚げ豆腐にしても良いそうです。
- 豆腐全体に焼き色が付いてきたら、椎茸（2個）をそのまま入れて焼いていきます。
- 油が少なくなったらサラダ油を足しながら焼きます。
- 器に盛りつけ、餡をかければ出来上がりです！