by myself 〜今日の気になる気になる記〜

6月14日(木)放送の「あのニュースで得する人損する人」では、モデルの蛯原友里さんがスーパーの安いステーキ肉をジューシーな高級肉の味にするという焼き方をお肉界のドクターXこと武藤さんに教わりました！

なんと焼く前に5分湯煎するだけで失敗知らず！という安い肉を美味しく仕上げる「絶対失敗しないステーキの焼き方」を早速チェック！

絶対に失敗しないステーキに使うもの

• 牛ステーキ肉（1cm厚さのもの1枚）
• 50℃のお湯（適量）
• キッチンペーパー（1枚）
• オリーブオイル（適量）
• 塩（適量）
• アルミホイル（1枚）
• 黒コショウ（適量）

絶対に失敗しないステーキの焼き方

1. 牛ステーキ肉（2枚）をジップロックなどの密閉袋に入れます。
2. 密閉袋の空気をしっかりと抜いて封をし、半分に折ります。
3. フライパンに50℃のお湯を1.5cmくらいの高さまで注ぎ、そこにキッチンペーパー（1枚）を半分に折って入れます。※フライパンでお水を沸騰させた後、同量の水を入れれば50℃になります。
4. フライパンに2の牛肉を入れて、5分ほど湯煎します。
5. ジップロックから牛肉を取りだし、バットに置いたらオリーブオイル（適量）を多めにかけます。※パサパサを防いでジューシーに。
6. さらに塩（適量）を振ります。
7. フライパンを中火で熱し、お肉を入れたらアルミホイル（1枚）をふわっと隙間を作るように軽くかぶせて焼いていきます。※蒸気が抜けるようにするのがポイントです。
8. 両面を焼いたら取りだし、黒コショウ（適量）を振って2分ほど置きます。
9. それからスライスすれば出来上がりです！

牛肉を湯煎して40℃にすると、生きた状態に戻すことができるということだそうですよ。キッチンペーパーを敷くのも、マイルドに温度を伝えるためだそうです。

というわけでまとめ！

絶対に失敗しないステーキのポイント４つ

1. 50℃で5分湯煎！
2. 火力は中火！
3. アルミホイルをふわっとかぶせて焼く！
4. 2分ほど余熱！

以上の4つのポイントを守って焼けば、簡単に美味しいステーキを焼けますよ。これは早速試してみよう！

さらにミシュラン掲載シェフが超簡単ステーキソースの作り方も教えてくれました。

ミシュラン掲載シェフの超簡単ステーキソースの作り方

1. ニンニクすりおろし（2g）
2. 醤油（20cc）
3. プレーンヨーグルト（20g）

以上3つの材料を混ぜ合わせるだけ！ちょっとワサビを入れるのも美味しいみたいですよ。

お肉界のドクターXのお店：BBQ610（バーベキュームトウ）

アンジャッシュ渡部さん推薦のお店です。完全紹介制＆予約制みたいなので要注意です！

• 住所：〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿１丁目２５−３
• 公式Facebook：https://www.facebook.com/bbq610/

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