7月10日(水)放送のNHK「あさイチ」は牛肉特集！気になる牛肉の「極上の焼き方」「得する選び方」「安全性」などを教えてくれましたよ。

というわけでパリで修行を積んだフランス料理のプロ・斎田シェフが教えてくれた、自宅で極上に仕上げる「牛赤身肉ステーキの上手な焼き方」を早速チェック！

牛赤身肉ステーキの上手な焼き方

1. 牛肉は、焼く直前まで冷やしておきます。
2. フライパンを強火で熱し、そこに牛肉を入れて焼いていきます。
3. お肉をフライパンに入れてから、お肉に塩を振ります。
4. 表面をこんがりと焼いたら、取り出してアルミホイルで包みます。
5. お肉の厚さが1cmであれば1分、1.5cmほどであれば1分30秒ほど包んで余熱で熱を入れます。
6. フライパンを熱し、お肉を戻し入れ、30秒ほど表面をカリッと焼きます。
7. スライスして器に盛りつけ、塩・コショウを振れば出来上がりです！

思っていた焼き方と、だいぶ違いましたよね。というわけで気になった3つのポイントがこちら！

斎田シェフの牛赤身肉の焼くポイント３つ

• 牛肉は直前まで冷蔵庫に！
• 塩・コショウは最初に振らない！
• アルミホイルで包んだあとに、もう一度焼く！

これは今度実際に焼いてみたいですね。美味しそうでした！

さらに、、スーパーでお肉を買うときのポイントも教えてくれましたよ。詳しくはこちらで！>> 牛サーロイン肉の選び方＆個体識別番号の検索の仕方【NHKあさイチ】

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