8月25日(土)放送の「消費者第一主義バラエティ コスパ！」ではコスパ最強の肉料理バトル！

ということで肉の魔術師VSパーティ料理の達人が激突！気軽なホームパーティのメインディッシュで、予算をかけない一品を作ります。

肉の魔術師は「和知流！シチリア風鉄板ジュージューステーキ」を、パーティ料理の達人は「牛肉のオイルフォンデュ風」を作りましたよ。というわけで気になるレシピを早速チェック！

和知流！シチリア風鉄板ジュージューステーキの材料（4人分）

材料費は一人当たり1,187円です。

• 牛肩ロースブロック肉（800g）※アメリカ産
• 玉ねぎ（1個）
• ナス（1個）
• パプリカ（1個）
• ズッキーニ（1個）
• ニンニク（2片）
• すましバター（50g）
• バルサミコ酢（適量）※なければ酢：砂糖：醤油＝4：1.5：1
• 塩（9.6g）
• コショウ（3つまみ）

和知流！シチリア風鉄板ジュージューステーキの作り方

1. 牛肩ロースブロック肉に塩（9.6g）の塩を振ります。※塩はお肉の1.2％を振ります。
2. さらに黒コショウを振り、横に4等分にカットした玉ねぎ（1個）、厚めにスライスしたニンニク（2片）をのせます。
3. バターは常温で溶かし、上部の「すましバター」だけをフライパンに入れて熱します。
4. そこにお肉を入れて、中火で焼いていきます。焼きながらバターをスプーンでかけながら焼きます。
5. 火加減は途中で変えず、下面4分、側面1分、側面1分、上面5分ほど焼きます。
6. 火を止め、そのまま余熱で火を入れます。
7. 玉ねぎは包丁で刻んでボウルに入れます。
8. フライパンから肉を取り出し、バルサミコ酢を入れて加熱します。
9. ふつふつとしたら7のボウルに入れ、オリーブオイル（大さじ2）を入れます。
10. ナス、パプリカ、ズッキーニは焼いて器に盛りつけます。
11. かたまり肉をフライパンに戻し入れて再加熱します。
12. 9のソースをかけたら出来上がり！器に盛りつけて完成です。

かたまり肉のままお肉を焼くことで、旨味と肉汁を閉じ込めてあってとってもジューシー！レア感もあってめっちゃ美味しそうでしたよね。これは試してみよう！

和知さんが家庭でできる和牛ステーキの焼き方はこちらで！>> 和知さん直伝！家庭でできる黒毛和牛ステーキの焼き方【NHKうまいっ！】

そしてパーティ料理の達人が作ったレシピはこちら！>> 牛肉のオイルフォンデュ風のレシピ【NHKコスパ】