絶対失敗しないステーキの焼き方【得する人損する人】

6月14日(木)放送の「あのニュースで得する人損する人」では、モデルの蛯原友里さんがスーパーの安いステーキ肉をジューシーな高級肉の味にするという焼き方をお肉界のドクターXこと武藤さんに教わりました！

なんと焼く前に5分湯煎するだけで失敗知らず！という安い肉を美味しく仕上げる「絶対失敗しないステーキの焼き方」を早速チェック！

【もくじ】

絶対に失敗しないステーキに使うもの

牛ステーキ肉（2枚）をジップロックなどの密閉袋に入れます。
密閉袋の空気をしっかりと抜いて封をし、半分に折ります。
フライパンに50℃のお湯を1.5cmくらいの高さまで注ぎ、そこにキッチンペーパー（1枚）を半分に折って入れます。※フライパンでお水を沸騰させた後、同量の水を入れれば50℃になります。
フライパンに2の牛肉を入れて、5分ほど湯煎します。
ジップロックから牛肉を取りだし、バットに置いたらオリーブオイル（適量）を多めにかけます。※パサパサを防いでジューシーに。
さらに塩（適量）を振ります。
フライパンを中火で熱し、お肉を入れたらアルミホイル（1枚）をふわっと隙間を作るように軽くかぶせて焼いていきます。※蒸気が抜けるようにするのがポイントです。
両面を焼いたら取りだし、黒コショウ（適量）を振って2分ほど置きます。
それからスライスすれば出来上がりです！

牛肉を湯煎して40℃にすると、生きた状態に戻すことができるということだそうですよ。キッチンペーパーを敷くのも、マイルドに温度を伝えるためだそうです。

というわけでまとめ！

以上の4つのポイントを守って焼けば、簡単に美味しいステーキを焼けますよ。これは早速試してみよう！

さらにミシュラン掲載シェフが超簡単ステーキソースの作り方も教えてくれました。

以上3つの材料を混ぜ合わせるだけ！ちょっとワサビを入れるのも美味しいみたいですよ。

アンジャッシュ渡部さん推薦のお店です。完全紹介制＆予約制みたいなので要注意です！