7月15日(日)放送の「男子ごはん」では夏のおつまみＳＰ２０１８！今回は「枝豆の紹興酒漬け」「砂肝の香味ダレ和え」「炒めナスの味噌田楽」の３品を作ってくれましたよ。
というわけで人気の「砂肝」を使ったレシピ「砂肝の香味ダレ和え」を早速チェック！
砂肝の香味ダレ和えの材料（2〜3人分）
- 砂肝（250g）
- 青唐辛子（6本）
- 香菜（1株）
- ニンニク（1片）
- ナンプラー（大さじ1）
- 寿司酢（大さじ1）
- 塩（小さじ1/2）
- 糸唐辛子（適量）
- 白コショウ（適量）
- オリーブオイル（大さじ1）
砂肝の香味ダレ和えの作り方
- ニンニク（1片）は横薄切りにします。
- 香菜（1株）は刻み、青唐辛子（6本）は小口切りにします。
- 砂肝（250g）には身の厚い部分に深さ2/3ほどの切り込みを入れていきます。これで火の通りと食感が良くなります。さらに塩（小さじ1/2）・白コショウ（適量）で下味を付けます。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引いてニンニクを入れ、ニンニクチップを作ったら取り出しておきます。
- 同じフライパンに砂肝を入れ、強めの中火で炒めていきます。
- ボウルに刻んだ香菜と青唐辛子を入れ、ナンプラー（大さじ1）、寿司酢（大さじ1）を入れて合わせておきます。
- 砂肝に火が通ったら6のボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 器に盛りつけ、ニンニクチップをくだきながら散らし、糸唐辛子（適量）をのせれば出来上がりです！