8月26日(日)放送の「男子ごはん」はカレーを大特集！残暑厳しいこの季節にピッタリのカレー３品のレシピを紹介してくれました！
というわけで「骨付き鶏もも肉と揚げナスのスープカレー」の気になるレシピを早速チェック！
骨付き鶏もも肉と揚げナスのスープカレーの材料（2人分）
- 骨付き鶏もも肉（2本）
- 玉ねぎ（2個＝800g）
- ショウガ（大1片）
- ニンニク（2片）
- トマト（1/2個）
- ナス（1本）
- バジル（大さじ2）
- カレー粉（大さじ4）
- クミンパウダー（大さじ1）
- ガラムマサラ（大さじ1）
- 塩（大さじ1.5）
- 水（1.5リットル）
- オリーブオイル（適量）
- 温かいごはん（適量）
骨付き鶏もも肉と揚げナスのスープカレーの作り方
- 玉ねぎ、ニンニク、ショウガはミキサーで撹拌してペースト状にします。
- お鍋に水、骨付き鶏もも肉を入れて強火にかけます。
- 沸騰する前に1を入れます。
- 煮立ったらフタをして中弱火で1時間ほど煮込みます。
- ナスは縦半分に切り、皮目に隠し包丁を入れたら半分に切ります。
- トマトはくし形に切ります。
- お鍋にカレー粉、クミンパウダー、ガラムマサラを入れて混ぜ合わせます。
- 塩を入れたらフタをして5分ほど煮ます。
- 生バジルをみじん切りにしてお鍋に入れます。
- ンエッしたフライパンにオリーブオイルを引き、ナスを揚げ焼きにしていきます。※油が少なくなってきたら足します。
- 焼き目が付いたらナスを取り出し、トマトも焼きます。
- 器にスープカレーを盛りつけ、ナスとトマトを添えれば出来上がりです！