by myself 〜今日の気になる気になる記〜

11月4日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってトライ！では、リストランテアルポルトの片岡護先生が「ペペロンチーノ」を作ってくれました！

というわけで気になるプロのペペロンチーノレシピを早速チェック！甘エビを最後に入れ、余熱で火を入れて仕上げますよ。

片岡護のペペロンチーノの材料（1人分）

• パスタ（1.4mmを60g）
• 水（3リットル）
• 塩（30g）
• オリーブオイル（大さじ1強）
• ニンニクみじん切り
• 鷹の爪
• 万願寺唐辛子（赤と緑を各1/2本）
• 長ねぎの細切り
• パスタのゆで汁（50cc）
• お刺身用の甘エビ
• ニンニクチップ（適量）
• パセリ（適量）

片岡護のペペロンチーノの作り方

1. 水（3リットル）に塩（30g）を入れて沸騰させ、パスタを茹でていきます。
2. フライパンを弱火で熱し、オリーブオイルを引いてニンニクみじん切り、鷹の爪を入れて炒めます。
3. 万願寺唐辛子（赤と緑）の細切り、長ねぎの細切りを入れてかるく炒めます。
4. パスタのゆで汁（50cc）を入れます。
5. 茹で上がったパスタを入れて混ぜ合わせます。
6. コショウを振ったら火を止め、お刺身用の甘エビを入れて混ぜ合わせます。
7. 器に盛りつけ、ニンニクチップ、パセリを散らして出来上がりです！

店舗情報：アルポルト

片岡シェフの麻布の人気イタリアンレストランです。

• 住所：東京都港区西麻布3-24-9 上田ビル B1F
• 営業時間：ディナー 17:30～23:00(L.O.21:30)、ランチ 11:30～15:00(L.O.13:30)、月曜と第1火曜日はお休み。
• 電話番号：050-5868-0351
• 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！
• 公式サイト：http://www.alporto.jp/

アルポルトの絶品レシピ４選

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