やってTRY！一口ロールキャベツ【噂の東京マガジン】

11月12日(日)放送の「噂の東京マガジン」のお料理コーナーやってTRY！のテーマはロールキャベツ！

ということで今回は恵比寿の創作フレンチのお店「オー・ギャマン・ド・トキオ」の木下オーナーシェフが、食べやすい一口サイズの「クリームソースロールキャベツ」のレシピを紹介してくれましたよ。気になるレシピを早速チェック！

【もくじ】

一口ロールキャベツの材料（1人分）

キャベツの葉（1枚）を下茹でしておきます。
キャベツの葉を葉脈に沿って帯状に切ります。
ボウルに合いひき肉（50g）と炒めた玉ねぎ（1/4個）を入れて練り、一口サイズを手にとって丸めてキャベツの葉の端に置き、クルクルと巻いて包み込み、楊枝を真ん中に1本垂直に刺します。※横から中が見えていても大丈夫です。
ラップをして蒸し器に入れ、蒸していきます。
ソースを作っていきます。フライパンを強火でしっかりと熱して無塩バター（15g）を入れ、マッシュルーム、舞茸、しめじ（各1/2パック）を入れて炒め、塩（ひとつまみ）を入れて炒めます。
バターが全体にからんだら鶏がらスープの素（小さじ1）を入れて炒め合わせます。
さらに白ワイン（50cc）を入れ、しっかりアルコールを飛ばします。
生クリーム（100cc）を入れて煮詰めていきます。
コショウ（ひとつまみ）を入れてソースの完成です。
器にソース及びキノコ類を入れ、蒸したロールキャベツを盛りつけ、ソースを上からかけ、トマトソース（またはトマトケチャップ適量）を少しのせれば出来上がりです！