12月25日(日)のクリスマスに放送のTBS系列「噂の東京マガジン」のお料理コーナー「やって！TRY」のテーマ料理は照り焼きチキン！！

恵比寿の創作フレンチのお店オー・ギャマン・ド・トキオの木下シェフが、クリスマスにぴったりな「照り焼きチキンサンド」のレシピを紹介してくれましたよ。

照り焼きチキンの材料（2人分）

• 鶏もも肉（1枚）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 小麦粉（適量）
• サラダ油（大さじ1）
• 醤油〈大さじ4）
• 酒（大さじ2）
• みりん（大さじ2）
• 無塩バター（30g）
• にんにく（みじん切り小さじ1）
• アンチョビ（みじん切り小さじ1）
• マヨネーズ（大さじ2）
• ブロッコリー〈5房）
• 砂糖（小さじ1）
• ピタパン（またはサンドイッチ用のパン1枚）

照り焼きチキンの作り方

1. 鶏もも肉（1枚）は筋切りをして、肉側に塩・コショウ（各少々）をかるく振り、皮側にはしっかりと塩・コショウを振ります。
2. 皮目に小麦粉（適量）をかるく付けます。
3. フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れたら中火にします。
4. 醤油〈大さじ4）、酒（大さじ2）、みりん（大さじ2）を合わせて合わせ調味料を作ります。
5. 別のフライパンを熱して無塩バター（30g）を溶かします。
6. このあたりで先程の鶏肉の皮を確認し、焼き目が付いていたらひっくり返し、余分な脂を捨ててかるくフライパンを拭き取り、合わせ調味料を入れてフタをして弱めの中火で煮ていきます。
7. バターを溶かしたフライパンににんにく（みじん切り小さじ1）、アンチョビ（みじん切り小さじ1）を入れ、ゆすりながら炒めてにんにくがキツネ色になったら火を止めます。
8. 火を止めたらマヨネーズ（大さじ2）を入れて溶かし、茹でておいたブロッコリー〈5房）を入れてからめたらフタをします。
9. 鶏肉の方のフライパンに砂糖（小さじ1）を入れ、鶏肉にタレをかけながら炒めて照りをつけていきます。
10. 照りが付いたら取り出し、食べやすい大きさにカットします。
11. ピタパン（またはサンドイッチ用のパン）にブロッコリー、照り焼きチキンを入れ、照り焼きのタレを入れれば出来上がりです！

これはけっこう簡単だし、とっても美味しそうですね！ピタパンがあると、ぐっと本格的に仕上がりそうです。

オー・ギャマン・ド・トキオ木下シェフの絶品レシピ

• 絶品クラムチャウダー＆リゾットのレシピ【噂の東京マガジン】
• まぐろの山かけの絶品冷製パスタのレシピ【噂の東京マガジン】
• 噂の東京マガジンの絶品メンチカツ＆バーガーレシピ！やってTRY
• 缶詰レシピ！ホワイトアスパラとオニオンスープのパリソワール風【ひろいき村】