8月7日(日)の「噂の東京マガジン」では、テーマレシピ「いかそうめん」を使った絶品のいかそうめんパスタを教えてくれました！
これはめちゃくちゃ美味しそうでしたよ！というわけで西麻布のイタリアン「アルポルト」のオーナーシェフ片岡さんが教えてくれた絶品レシピ「いかそうめんパスタ 夏野菜ソース」を早速チェック！
スペイン料理の野菜ソース「ガスパッチョ」につけて食べる涼しげな一品です。
いかそうめんパスタ夏野菜ソースの材料
- ヤリイカ（1杯）
- トマト
- セロリ
- ピーマン
- きゅうり
- 赤パプリカ
- にんじん
- 玉ねぎ
- オリーブ油
- レモン汁
- バルサミコ酢
- ワインビネガー
- みじん切りのにんにく
- コショウ
- トマトジュース（180cc〜もう少し多くても大丈夫）
- 塩
- ウスターソース（イギリスウスター市の伝統的なオレンジ色のもの）
- タバスコ
- パスタ（カッペリーニ）
- ウニまたはイクラ（適量）
いかそうめんパスタ夏野菜ソースの作り方
- トマト、セロリ、ピーマン、きゅうり、赤パプリカ、にんじん、玉ねぎを一口大に切ってバットに入れます。
- そこに塩（少々）をふり、オリーブ油、レモン汁、バルサミコ酢、ワインビネガー、みじん切りのにんにく、コショウ、トマトジュース（180cc）を入れて1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
- 一晩寝かしたものをミキサーにかけてドロドロにし、ボウルの上のザルにあけて裏ごしをします。
- そこに塩（少々）、レモン汁、ウスターソース、タバスコ、粗挽き黒コショウを入れて混ぜ合わせます。
- カッペリーニパスタを茹で、氷水でしめます。
- ヤリイカ（1杯）を細く切っていかそうめんを作ります。
- ボウルにいかそうめんを入れ、オリーブオイルとレモン汁を絞って混ぜ合わせ、そこにパスタを入れて和えてからお皿に盛りつけ、みじん切りにした赤パプリカ・黄パプリカ・きゅうり・にんじんなどを散らします。
- 夏野菜ソースをグラスなどに入れ、さらにウニを入れて添えれば出来上がり！
最後にウニを入れるのが反則技ですねこれは！絶対おいしいですもん。スタジオでも「初めて食べる味、めちゃくちゃ美味しい！」と大絶賛でしたよ。
とにかくソースが絶品とのことでした。間違い無く女子が好きな味ですね。
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