4月13日(土)放送の「満天☆青空レストラン」では長野県松代町で伝統食材「春掘り長芋」を、ゲストの尼神インターの2人と一緒に堪能しました！
というわけで気になる春堀り長芋のお取り寄せ情報やレシピなどを早速チェック！
【もくじ】
春堀り長芋お取り寄せ
千曲川によって形成された肥沃な土壌で育ち、冬の寒さで鍛えられ、雪解けの水分を充分補給して育った「太く・長い」のが特徴の長野名物の春掘り長芋です。
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通常の長芋の収穫期は１０月下旬頃から４月頃までですが、１０月下旬から１２月中旬頃までに掘り取られるものを「秋掘り」長芋、雪解け後の春２月半ばから４月下旬に掘り取られるものを「春掘り」長芋と言うそうです
秋掘り長芋はみずみずしくて皮が薄く、春掘り長芋は雪の下で冬を越した分、秋掘りに比べて熟成された味なんだそうですよ。また春堀り長芋は栄養が豊富で、粘りと風味が格別な長芋です。
春堀り長芋の楽天での口コミレビュー
楽天での口コミレビューは18件で、平均4.83点と高評価。
「大きくてシャキシャキ」「水分量が多い」「長くて甘い」などのコメントが多かったですね。母の日や父の日のプレゼントとして使っている方もいました。
マイナスレビューは「普通だった」というのがあったくらいなので、多少の当たりハズレはあるとは思いますが量もあるので、それほどの失敗はなさそうです。
春堀り長芋のレシピ
春堀り長芋を使ったレシピです。斬新な長芋レシピも登場しましたよ。こちらは番組を見てからの更新となります！
長芋の甘酢醤油和え
- 長芋は細切りにします。
- 醤油、酢、みりんの合わせ酢と混ぜ合わせれば出来上がりです！
長芋の甘辛煮
- 長芋を皮ごとあぶってヒゲを取り除きます。
- 皮ごと太めの細切りにします。
- 片栗粉をまぶし付け、揚げ油で揚げます。
- お鍋に砂糖、醤油、みりんを入れて火にかけ、3を入れてかめます。
- ゴマを振れば出来上がりです！
長芋の地獄蒸し
大分の郷土料理「地獄蒸し」を長芋でアレンジしたレシピです。
- 長芋の小さい部分を、皮を剥いてジップロックなどに入れ、叩いて潰します。
- 大きい長芋はすりおろしてボウルに入れます。
- そこに鶏のひき肉、卵、塩、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
- 耐熱容器に流し込み、お鍋に水を入れて沸騰させたところに入れてフタをします。
- グツグツと20分ほど蒸します。
- 器に盛りつけ、鶏がらスープ、塩、おろしショウガを合わせた餡をかけます。
- 白髪ネギをのせれば出来上がりです！
長芋のきんとんのフルーツ和え
- 長芋は1cm厚さに切って蒸します。
- お鍋に入れてマッシャーなどで潰します。
- 砂糖を入れて混ぜ合わせ、火にかけます。
- 氷水で粗熱を取ります。
- カットしたイチゴ、キウイ、パイナップルを入れて混ぜ合わせれば出来上がりです！
とろろ丼
- 長芋はすりおろします。
- 丼に温かいご飯を盛りつけ、すりおろした長芋をのせます。
- 卵黄、刻み海苔、刻んだネギ、しょうゆ豆をのせて出来上がりです！
しょうゆ豆
そら豆を醤油で煮た、ご飯のお供です。
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