4月27日(土)放送の「サタデープラス」ウドちゃんの鎖国メシは、伊勢神宮へお伊勢参りをしながら鎖国メシを堪能しましたよ。
というわけで伊勢の卵とじからあげ丼！宇治山田まんぷく食堂の絶品からあげ丼＆レシピを早速チェック！
【もくじ】
まんぷく食堂「からあげ丼」
伊勢らしい甘辛い仕上がりに加え、コショウをたっぷりとかけたスパイシーなから揚げ丼です。ボリュームを出すために卵とじにしたんだそうですよ。
これはありそうでなかったメニューですよね。今度家で作ってみようかな？と思っていたら、レシピも紹介してくれましたよ。
からあげ丼のレシピ
あまったから揚げも美味しく復活できますよ。
からあげ丼の材料（4人分）
- 鶏もも肉（2枚＝500g）
- 玉ねぎスライス（1/2個分）
- ご飯（4合）
- 卵（Mサイズ4個）
- 粗挽きコショウ（適量）
下味の材料
- ニンニクすりおろし（大さじ1.5）
- ショウガすりおろし（大さじ1/2）
- 酒（大さじ2）
- 醤油（大さじ2）
- 粉コショウ（小さじ1）
衣の材料
- 小麦粉（大さじ3）
- 片栗粉（大さじ3）
- 粉コショウ（小さじ1）
丼つゆの材料
- 水（300cc）
- 顆粒和風だしの素（小さじ3）
- 醤油（大さじ3）
- みりん（大さじ3）
からあげ丼の作り方
- 小麦粉と片栗粉を1：1で混ぜ、粉コショウを入れて混ぜ合わせます。
- ボウルにニンニクすりおろし（大さじ1.5）、ショウガすりおろし（大さじ1/2）、酒（大さじ2）、醤油（大さじ2）、粉コショウ（小さじ1）を入れて混ぜ合わせ、そこに一口大にカットした鶏もも肉を入れて揉み込み、15分ほど寝かせます。
- 2のボウルに1を入れて衣をまぶしつけます。
- 180℃ｎ揚げ油で5分ほど揚げます。
- からあげが揚がったら、1個1個を半分にカットしていきます。※切っておくことで出汁が染みやすくなります。
- お鍋に水（300cc）、顆粒和風だしの素（小さじ3）、醤油（大さじ3）、みりん（大さじ3）を入れて丼つゆを作り、そこにカットしたから揚げ、玉ねぎスライス（1/2個分）を入れて火にかけ、一煮立ちさせます。
- 卵をかけて閉じたら、熱々のご飯の上にかけます。
- 仕上げに、粗挽きコショウをかけて出来上がりです！
店舗情報：まんぷく食堂（まんぷくしょくどう）
宇治山田駅より徒歩２分、伊勢神宮から車で15分ほどのところにあります。店の外にも座敷を増設するほどの人気店です。
- 住所：三重県伊勢市岩渕2-2-18
- 営業時間：11:00～20:30
- 定休日：年中無休
- 電話番号：0596-24-7976
- 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！
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