4月30日(火)放送の「ノンストップ」笠原将弘のおかず道場では、厚揚げを使った大胆な餃子レシピ「厚揚げめんたい餃子」を紹介してくれました！
厚揚げにサンドされた、見た目は餃子じゃないですけど美味しそうでしたよね。というわけで気になるレシピを早速チェック！
笠原流！厚揚げめんたい餃子の材料（4人分）
- 厚揚げ（2枚）
- 明太子（50g）
- 鶏ひき肉（150g）
- ニラ（5本）
- 大根（100g）
- 長ネギ（1/2本）
- 醤油（小さじ1）
- みりん（小さじ1）
- 片栗粉（適量）
- サラダ油（大さじ2）
- 水（大さじ4）
- 酒（大さじ2）
- ラー油（小さじ1）
合わせ調味料
- だし汁（2カップ）
- 薄口醤油（大さじ2）
- みりん（大さじ2）
水溶き片栗粉
- 片栗粉（大さじ1/2）
- 水（大さじ1/2）
笠原流！厚揚げめんたい餃子の作り方
- ニラ（5本）は小口切りにします。大根（100g）はすりおろします。長ネギ（1/2本）はみじん切りにします。
- ボウルにひき肉（150g）を入れ、ニラ、ほぐした明太子（50g）、醤油（小さじ1）、みりん（小さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
- 厚揚げ（2枚）は厚さを半分に切り、断面に片栗粉（適量）をまぶしつけます。ひと切れに２の半量を塗り、もうひと切れをのせて挟みます。もう１組も同様にします。
- フライパンにサラダ油（大さじ2）を引いて中火で熱し、３を並べて両面をこんがりと焼いていきます。
- 水（大さじ4）、酒（大さじ2）を加えて蓋をして、弱火にして７〜８分間蒸し焼きにします。
- 食べやすい大きさに切って器に盛り付けます。
- 別のお鍋に合わせ調味料と大根おろし、長ネギを加えて中火にかけ、サッと煮ます。
- 煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ラー油（小さじ1）を加えて、器に盛りつけた厚揚げ餃子にかけて出来上がりです！
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