6月9日(日)放送の「シューイチ」プレミアムは、脇屋シェフが密かに通う町の中華屋さん巡り！知らないと素通りしてしまいそうな、だけど絶品の町中華をFUJIWARA＆岡田結実さんと堪能しました！
というわけでシューイチ町中華！脇屋シェフが通う名店３選の春巻き＆担々麺＆エビチリを早速チェック！
【もくじ】
脇屋シェフ絶賛パリパリ春巻き＆梅肉チャーハン！府中の中国料理しんせらてぃ
店主が自分で、お店の外装をペンキで塗ったという手作り感満載の町中華です。
脇屋シェフ絶賛！しんせらてぃのパリパリ春巻き
皮がパリパリで、脇屋シェフもうなったという極上の春巻きです。まずはお醤油は付けずにいただきましょう！
中華料理では珍しい「牡蠣醤油」が味の決め手で、余分な皮をカットして揚げあがりをコントロールすることでパリパリなんだそうですよ。弱火でじっくり15分かけて揚げています。
そしてお値段も１本１５０円（2本からオーダー可）と、美味しいのにリーズナブル！町中華最高ですね！
脇屋シェフがいつも頼む梅肉レタス入りチャーハン
さらに脇屋シェフがいつも頼むという、梅肉レタスチャーハンも絶品！こだわりの自家製梅を叩きいて入れ、レタスを入れてかるく炒めたら出来上がり！
口に入れた瞬間に香りが広がり、シャキシャキとした歯応えも楽しめるという達人の一品！こちらも食べてみたいですね！
店舗情報：しんせらてぃ（Sincerity）
国分寺駅から徒歩15分ほどのところにあります。
- 住所：東京都府中市新町3-25-10
- 営業時間：11:30～14:00、17:00～21:00
- 定休日：火曜日
- 電話番号：042-336-5517
- 食べログの評価：3.48点でした！
特製ラー油の汁なし担々麺＆水餃子食べ放題！本郷三丁目の栄児家庭料理
ランチにはなんと水餃子食べ放題というのがあり、常にランチは満席の人気店です。
栄児家庭料理のこだわりのラー油がすごい！
オーナー自らが味を見て買うというこだわりの四川産の山椒を使った自家製ラー油が、脇屋シェフおすすめ！
粉末状にした唐辛子に熱した油を加え、そこに粉末状にした山椒を入れて作っています。この特製ラー油を使った汁なし担々麺がこちら！
脇屋シェフおすすめ！特製ラー油の汁なし担々麺
特製ラー油＆出汁スープに、あつあつの麺をのせてひき肉と中国の漬物ヤーツァイを和えたものをのせた絶品汁なし担々麺です。あつあつのうちに混ぜていただきます！
ランチ限定！水餃子食べ放題
さらにランチでは水餃子の食べ放題もあるそうです。黒酢と特製ラー油をかけていただきますが、こちらも絶品！
食べ放題っていうのは、めっちゃリーズナブルですよね。これは一度ランチに行ってみたいですね！
店舗情報：栄児 家庭料理 本郷店（ロンアール カテイリョウリ）
東京メトロ丸ノ内線 本郷三丁目駅より徒歩3分ほどのところにあります。
- 住所：東京都文京区本郷3-15-1
- 営業時間：[月～土]11:30～14:30LO、17:00～21:45LO
- 定休日：日曜日
- 電話番号：03-5800-5111
- 食べログの評価：3.6点以上と高評価でしたよ！
脇屋シェフ直伝エビチリ！大久保のチャーニーズダイニングイケガメ
脇屋シェフのお弟子さんのお店ということで、脇屋シェフ直伝の味を1,000円以下のリーズナブルなお値段で楽しめるお店です。
イケガメ「ピータン豆腐 特製湖南豆腐」880円
特製のソースに、なんと7時間もかかっているという脇屋シェフ直伝のこだわりピータン豆腐！
香りの強いネギの青い部分のみを使用し、裏側の粘りが雑味になるので丁寧に取り除くだけで2時間以上かけ、そのネギをニンニク、唐辛子、パクチーと一緒にさらに2時間以上かけて超弱火で炒ります。さらにミキサーではなく包丁で3時間叩き、台湾のたまり醤油などで味付けして完成！ということですよ。すごいですね！
イケガメ「海老とふわふわ玉子のチリソース」980円
脇屋シェフのレシピを忠実に再現したこだわりのエビチリがこちら！
ショウガなどの香辛料に豆板醤、8時間かけてとった特製スープと合わせ、最後にチューニャンという中国の米麹のようなものを加え、そこにふんわり玉子と海老をからめて出来上がり！
ふわふらプリプリ、味も絶品の脇屋シェフ直伝の一品です。これが980円で楽しめるというのは、行くしかないですね！
店舗情報：イケガメ（Ikegame）
- 住所：東京都新宿区北新宿1-1-4 コンシェリア新宿North-One 1F
- 営業時間：【月～土】11：30～15：00（L.O.14：30）、17：30～23：00（L.O.22：30）Last in（22：00）
- 定休日：日曜日
- 電話番号：050-5595-1215
- 食食べログの評価：3.45点でした！
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