6月9日(日)放送の「男子ごはん」はスタミナ定食第二弾！今回はさっぱり食べられてパワーの出る「牛カルビ丼のオレンジソース」に、砂肝のとろとろぽん酢、オクラとショウガのスープの３品を紹介してくれました！
というわけで男子ごはんスタミナ定食2019！全３品のレシピまとめを早速チェック！
【もくじ】
男子ごはん！牛カルビ丼のオレンジソースのレシピ
牛カルビ丼のオレンジソースの材料（2人分）
- 牛カルビ肉（300g）※焼肉用
- もやし（1袋）
- 温かいご飯（2人分）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
たれの材料
- 玉ねぎ（40g）
- ニンニク（1片＝10g）
- ショウガ（1片＝10g）
- オレンジの絞り汁（大さじ2）
- 醤油（大さじ2）
- みりん（大さじ1）
- 酒（大さじ1）
- 豆板醤（大さじ1）
- 味噌（小さじ1）
- 砂糖（小さじ2）
- 白煎り胡麻（大さじ1/2）
- ごま油（大さじ1/2）
- 片栗粉（小さじ1/2）
- 水（小さじ1/2）
牛カルビ丼のオレンジソースの作り方
- ニンニクとショウガをすりおろします。
- もやしは塩を入れたお湯でさっと茹でます。
- 熱したフライパンにごま油を引き、すりおろしたニンニクとショウガを入れて炒めていきます。
- しょうゆ、酒、みりん、豆板醤、味噌、砂糖、オレンジの絞り汁を合わせます。
- 3に4を入れ、白いりごまを入れて煮詰めていきます。
- 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
- 牛肉は両面に塩コショウを振ります。
- フライパンを熱して油を引かずに牛肉を並べ、強火で焼いていきます。
- 丼にご飯を盛りつけ、肉、もやしをのせてタレをかければ出来上がりです！
男子ごはん！砂肝のとろとろぽん酢のレシピ
砂肝のとろとろぽん酢の材料（2人分）
- 砂肝（100g）
- 長芋（100g）
- ごま油（小さじ1/2）
- 醤油（小さじ1/2）
- ぽん酢（適量）
- 酒（適量）
- 万能ねぎ（適量）※小口切りにしたもの
砂肝のとろとろぽん酢の作り方
- 砂肝（100g）はふたつに切り分け、縦半分に切り込みを入れます。
- お鍋にお湯を沸かし、酒（適量）、砂肝を入れて中火で3〜4分ほど煮ます。
- 皮を剥いた長芋（100g）をすりおろします。
- 砂肝は水にさらし、粗熱が取れたら水気を拭き取ってボウルに入れます。
- そこにごま油、醤油を入れて混ぜ合わせます。
- 器にも居る竹、すりおろした長芋をのせ、ぽん酢をかけて万能ねぎを散らせば出来上がりです！
男子ごはん！オクラとショウガのスープのレシピ
オクラとショウガのスープの材料（2人分）
- オクラ（6本）
- ショウガ（1片）
- 長ねぎみじん切り（適量）
- 鶏ガラスープの素（大さじ1/2）※半練り状のもの
- うすくち醤油（大さじ1）
- みりん（大さじ1/2）
- 酒（大さじ1/2）
- 水（1600cc）
- 塩（少々）
オクラとショウガのスープの作り方
- オクラはへたを取り除き、塩を振って板ずりをして少し茹でます。水で冷まして小口切りにします。
- お鍋にお湯を沸かして鶏がらスープの素を入れます。
- 溶けたら酒、みりん、うすくち醤油を入れて混ぜ合わせます。
- さらにすりおろしたショウガを入れます。
- オクラを入れ、みじん切りにしたネギを散らして出来上がりです！
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