6月16日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってトライではポテトサラダに挑戦！そして日本料理の名店「等々力 荏原」の荏原さんが、これぞ究極！という絶品ポテトサラダを披露してくれましたよ。
というわけで２種類のジャガイモを使った究極ポテサラ！荏原流ポテトサラダのレシピを早速チェック！
【もくじ】
究極のポテトサラダの材料（5人分）
- ジャガイモ（200g）男爵とメークイーンの2種類を100gずつ使用。
- 新玉ねぎ（40g）
- ヤングコーン（4本）
- ベーコン（30g）
- ゆで卵（1個）
- 酢（大さじ1）
- 粒マスタード（小さじ1）
- 粗挽き黒コショウ（小さじ1）
- マヨネーズ（50g）
- アンチョビ（10g）
- ガーリックチップ（適量）
- パセリ（少々）
- フルーツトマト（1個）
- オリーブオイル（大さじ1）
究極のポテトサラダの作り方
- 茹でたジャガイモをボウルに入れ、マッシャーなどでかるく潰します。
- 新玉ねぎ（40g）をスライスし、塩水に少しさらしたものを入れます。
- ヤングコーン（4本）を焼き、皮を剥いてヒゲごと1cm幅にカットして入れます。
- ベーコン（30g）をカリカリに焼いて2cm幅くらいにカットしたものを入れます。
- ゆで卵（1個）を手で潰しながら入れ、混ぜ合わせます。
- 酢（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
- 粒マスタード（小さじ1）、粗挽き黒コショウ（小さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
- マヨネーズ（50g）を入れて混ぜ合わせます。
- 刻んだアンチョビ（10g）を入れて混ぜ合わせます。
- 器に盛りつけ、ガーリックチップ（適量）、パセリ（少々）を散らします。
- 1/4にカットしたフルーツトマト（1個）を添え、オリーブオイル（大さじ1）を回しかければ出来上がりです！
今日の先生のお店：日本料理 等々力 荏原（えはら）
- 住所：東京都世田谷区中町１丁目１９－１５
- 電話番号：03-6411-6641
- 営業時間：17:00~24:00(最終入店22:00)、不定休。
- 公式Facebook：https://www.facebook.com/todoroki.ehara/
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