今週の「発見！ウワサの食卓」のお助けレミさんのコーナーは、平野レミさんがおもてなし料理レシピを３品も披露してくれました！
まずは豪快にかぼちゃを丸ごと1個使った「かぼちゃビックリゾット」から！
かぼちゃ丸ごとビックリゾットの材料（4人前）
- かぼちゃ（丸ごと1個 ※1.5㎏～）
- バター（20g）
- 水（350㏄）
- ご飯（400g）
- イタリアンパセリ（適量）
- 粉チーズ（適量）
- 黒コショウ（適量）
- ニンニク（1片）
- 玉ねぎ（1/2個＝100g）
- ベーコン（40g）
- 鶏もも肉（100g）
- ココナツミルク（1カップ）
- カレー粉（小さじ2）
- 塩（小さじ1）
- 黒コショウ（少々）
かぼちゃ丸ごとビックリゾットの作り方
- かぼちゃを1個丸ごと水で濡らし、そのまま丸ごとラップで包んでレンジでチンします。600Wで8分チンしたら、上下をひっくり返してさらに7分チンします。
- ニンニク(1片）をボウルで叩き、一撃で砕きます。
- 玉ねぎ（1/2個）をみじん切りに、ベーコン（40g）を5mm幅に切り、鶏もも肉（100g）を一口大に切って塩コショウ（各適量）をします。
- フライパンにバターを入れて熱し、ニンニク、玉ねぎを入れて玉ねぎが透明になるまで炒めたら、さらにベーコン、鶏もも肉を入れて炒めます。
- さらに水（350cc）を入れてフタをし、5分ほど煮込みます。
- そしてご飯（400g）、ココナツミルク（1カップ）、カレー粉（小さじ2）、塩（小さじ1）、黒コショウ（少々）を入れ、とろみがつくまでかき混ぜながらさらに煮込みます。
- チンをしたかぼちゃの上部をフタになるように切り、スプーンで種とわたを取り出します。
- かぼちゃの中にリゾットを入れ、粉チーズとコショウを振り、イタリアンパセリを刺せば完成！！
調理時間は約18分で、お客様もびっくりな「かぼちゃビックリゾット」の出来上がり！器のかぼちゃを削り取りながら一緒に食べましょう！
かぼちゃの風味とカレーの味がマッチしていて、子供達も喜びそうとのことでした！パーティにあったら盛り上がりそうですね！