7月28日(日)放送の「男子ごはん」では、ビールに合う夏のおつまみ絶品３品「鶏ひき肉と梅肉の青じそはさみ揚げ」「カリカリチキンのナスごまみそダレがけ」「枝豆の花椒炒め」のレシピを紹介してくれましたよ。
というわけで男子ごはん夏おつまみ３品のレシピまとめを早速チェック！
【もくじ】
鶏ひき肉と梅肉の青じそはさみ揚げのレシピ
側面に衣をしっかりとつけることで、揚げるときにバラバラになりにくくなります。
鶏ひき肉と梅肉の青じそはさみ揚げの材料（2人分）
- 鶏ももひき肉（50g）
- 青じそ（20枚）
- 梅干し（1個＝正味10g）
- 水（大さじ4）
- 天ぷら粉（大さじ4）
- 揚げ油（適量）
- ごま油（大さじ2）
鶏ひき肉と梅肉の青じそはさみ揚げの作り方
- 梅干しは種を取り外し、梅肉を叩きます。
- ボウルに鶏肉、梅肉、白いりごまを入れて混ぜ合わせます。
- 天ぷら粉に水を合わせて起きます。
- 青じそは5枚一組します。
- 2を4等分にし、青じそ3枚と3枚に挟んでいきます。
- 天ぷら粉につけてくぐらせます。側面にしっかりと衣をつけます。
- 180℃に熱してサラダ油に入れ、揚げていきます。
- 返したら、ごま油を入れます。
- 表面がカリカリになったら出来上がりです！
俺たちの枝豆のレシピ
- お鍋にお湯を沸かします。
- 枝豆（200g）を入れて茹でていきます。
- 3分ほど茹でたらしっかりと水気を切り、塩（ひとつまみ）を振って出来上がりです！
枝豆の花椒炒めのレシピ
枝豆の花椒炒めの材料
- 枝豆（1片260g）※茹でてさやから取り出したもの
- 片栗粉（大さじ1）
- 花椒（小さじ1）
- ごま油（適量）
- 塩（小さじ1/3）
枝豆の花椒炒めの作り方
- 花椒をすりおろし、片栗粉を入れて合わせます。
- 枝豆（260g）に1をかけて混ぜ合わせます。
- 熱してフライパンにごま油を引き、枝豆を入れて強めの中火で炒めていきます。少なくなったらごま油を適宜たしながら、じっくりと炒めます。
- 表面がカリッとしてきたら、塩を振ったら出来上がりです！
カリカリチキンのナスごまみそダレがけのレシピ
カリカリチキンのナスごまみそダレがけの材料（2人分）
- 鶏もも肉（1枚＝300g）
- 塩（小さじ1/2）
- 黒コショウ（適量）
- ごま油（小さじ1）
ナスごまみそダレの材料
- ナス（3本＝250g）
- 万能ねぎ（5本）
- 味噌（大さじ1）
- 白ねりごま（大さじ1）
- 酒（大さじ1/2）
- みりん（大さじ1/2）
- 醤油（小さじ2）
- 砂糖（小さじ1）
- ごま油（大さじ1/2）
カリカリチキンのナスごまみそダレがけの作り方
- ナス（3本）はヘタを取り除き、ラップをして600Wの電子レンジで3分チンします。
- 万能ねぎ（5本）は小口切りにします。
- 白ねりごま（大さじ1）、酒（大さじ1/2）、みりん（大さじ1/2）、醤油（小さじ2）、砂糖（小さじ1）を合せ、味噌（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
- 鶏肉（1枚）は一口大にカットし、塩（小さじ1/2）コショウ（適量）を振ります。
- 3分加熱したナスが硬かったら、さらに2分加熱して柔らかくし、キッチンペーパーを使って熱いうちに皮をむきます。
- ナスを5mm角にカットします。
- フライパンを熱してごま油（大さじ1/2）を引き、ナスを入れて中火で炒めていきます。
- 油がまわったら、合わせ調味料を入れます。
- 混ぜ合わせたら、万能ねぎを入れてかるく炒め合わせたらナスのごまみそダレの出来上がり。
- 別のフライパンを熱し、ごま油（大さじ1）を引き、鶏肉を皮目を下にして中火で炒めていきます。
- カリッと焼き目が付いたら返し、裏面もしっかりと焼きます。
- 器に盛りつけ、ナスのごまみそダレをかければ出来上がりです！
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