8月7日(日)の男子ごはんは、夏に食べたなるエスニック料理特集！久々の太一レシピも登場ですよ。

というわけでまずは心平ちゃんの簡単本格エスニック料理「エスニックチキンライス」のレシピをチェックです。

アジアにはタイのカオマンガイ、シンガポールチキンライス、中国のハイナンチーハンなど様々なチキンライスが存在しますが、今回は絶品の甘辛ソースをかけて食べる一品です。

エスニックチキンライスの材料（2人分）

• 鶏もも肉（1枚＝300g）
• お米（2合）
• 赤ピーマン（1個）
• インゲン（8本）
• 青唐辛子（2本）
• ニンニク（みじん切りを1/2片分）
• ブロッコリースーパースプラウト（適量）
• ライム（適量）
• 水（2カップ）
• 塩（適量）
• 酒（大さじ1）
• オリーブ油（大さじ1）

＜たれの材料＞

• ニンニク（みじん切りを1片分）
• ナンプラー（小さじ4）
• 豆板醤（小さじ1）
• はちみつ（小さじ2）

 

エスニックチキンライスの作り方

1. 鶏もも肉（1枚）を半分に切り、暑い部分に切り込みを入れ、塩（小さじ1/2）を振ります。
2. お鍋にお水（2カップ）、お酒（大さじ1）を入れて火にかけます。
3. 沸騰したら鶏肉を入れてフタをし、強めの中火で5分ほど茹でます。
4. 赤ピーマン（1個）は縦に細切りにします。
5. インゲン（8本）は赤ピーマンと長さを合わせて半分に切ります。
6. 青唐辛子（2本）は斜め半分に切ります。
7. お鍋から鶏肉をバットなどに取り出して、お鍋のスープは冷ましておきます。
8. お米（2合）を洗って炊飯釜に入れ、冷ましたスープ（300cc）とみじん切りにしたニンニク（1/2片分）を入れ、5分ほどスープにお米を浸してから通常モードで炊飯スタートします。
9. フライパンを熱してオリーブ油（大さじ1）を引き、鶏肉を皮目を下にしてフタをし、焼いていきます
10. ニンニク（みじん切りを1片分）、ナンプラー（小さじ4）、豆板醤（小さじ1）、はちみつ（小さじ2）を混ぜ合わせてタレを作っておきます。
11. 鶏肉は焼き目が付いたら返してフタをし、裏面を焼いていき、火が通ったらバットに取り出します。
12. そのままのフライパンでインゲン、青唐辛子、赤ピーマンを入れ、塩（１つまみ）をして強火で炒めます。
13. お皿に鶏のスープで炊いたご飯を盛りつけ、鶏肉と野菜をのせて、ブロッコリースーパースプラウト・ライム（各適量）とタレを添えれば出来上がり！

 

今日のSIMPEI’S POINT〜シンペイズポイント

鶏肉を茹でた煮汁を使ってご飯を炊くことで、鶏の出汁が効いたご飯に仕上がるのが、今日のシンペイズポイントならぬタイズポイント！

これによってお店のような美味しいお米になるんですね。

そして久々の太一レシピはこちら！>> 国分太一のカドタンのレシピ！アボカドとピータンのエスニックサラダです【男子ごはん】