by myself 〜今日の気になる気になる記〜

7月28日(日)放送の「男子ごはん」では、ビールに合う夏のおつまみ絶品３品「鶏ひき肉と梅肉の青じそはさみ揚げ」「カリカリチキンのナスごまみそダレがけ」「枝豆の花椒炒め」のレシピを紹介してくれましたよ。

というわけで男子ごはん夏おつまみ！カリカリチキンのナスごまみそダレがけのレシピを早速チェック！

カリカリチキンのナスごまみそダレがけのレシピ

チキンの皮をカリカリに焼いて、ナスごまみそダレをかけた夏にぴったりの一品です！

カリカリチキンのナスごまみそダレがけの材料（2人分）

• 鶏もも肉（1枚＝300g）
• 塩（小さじ1/2）
• 黒コショウ（適量）
• ごま油（小さじ1）

ナスごまみそダレの材料

• ナス（3本＝250g）
• 万能ねぎ（5本）
• 味噌（大さじ1）
• 白ねりごま（大さじ1）
• 酒（大さじ1/2）
• みりん（大さじ1/2）
• 醤油（小さじ2）
• 砂糖（小さじ1）
• ごま油（大さじ1/2）

カリカリチキンのナスごまみそダレがけの作り方

1. ナス（3本）はヘタを取り除き、ラップをして600Wの電子レンジで3分チンします。
2. 万能ねぎ（5本）は小口切りにします。
3. 白ねりごま（大さじ1）、酒（大さじ1/2）、みりん（大さじ1/2）、醤油（小さじ2）、砂糖（小さじ1）を合せ、味噌（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
4. 鶏肉（1枚）は一口大にカットし、塩（小さじ1/2）コショウ（適量）を振ります。
5. 3分加熱したナスが硬かったら、さらに2分加熱して柔らかくし、キッチンペーパーを使って熱いうちに皮をむきます。
6. ナスを5mm角にカットします。
7. フライパンを熱してごま油（大さじ1/2）を引き、ナスを入れて中火で炒めていきます。
8. 油がまわったら、合わせ調味料を入れます。
9. 混ぜ合わせたら、万能ねぎを入れてかるく炒め合わせたらナスのごまみそダレの出来上がり。
10. 別のフライパンを熱し、ごま油（大さじ1）を引き、鶏肉を皮目を下にして中火で炒めていきます。
11. カリッと焼き目が付いたら返し、裏面もしっかりと焼きます。
12. 器に盛りつけ、ナスのごまみそダレをかければ出来上がりです！

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