1月4日(土)放送の「満天☆青空レストラン」は、山梨県市川三郷町で超長いにんじん「大塚にんじん」をダイアンの2人と堪能しました！
というわけで山梨県の大塚にんじん！通販お取り寄せ情報や番組で紹介されたレシピなどを早速チェック！
山梨県産「大塚にんじん」お取り寄せ
大塚にんじんはとにかく見た目が「長〜い」のが特徴のにんじんです。山梨県の伝統野菜で、その長さは1本60cm〜1mほどになります。
この大塚にんじんは通常のにんじんと比べてカロチンが1.5倍、レチノール当量は1800倍！、ビタミンB2は240倍！、ナイアシンは228倍！さらにビタミンCは2.3倍と、非常に栄養価が高くなっています。そしてオレンジが色鮮やかで、味わいとしてはとっても甘いのが特徴のにんじんです。
山梨県市川三郷町の「大塚地域」の土壌は「のっぷい」と呼ばれ、その土壌はきめ細やかで水もちが良く、多くの野菜や果実の栽培に適していると言われています。そんな大塚地域のっぷいで作られた「大塚にんじん」は長さも長く、そして栄養価も高く育つというわけなんですね。
大塚にんじんジュースも
大塚にんじんは、とっても甘いのでにんじんジュースにもピッタリ！
というわけで、アマゾンでは大塚にんじんジュースが売っていてお取り寄せ可能です！ >> Amazon｜発酵飲料 人参ジュース(にんじんジュース) 大塚にんじん 150g×12本入り 乳酸菌を15%をなが～い人参である大塚にんじん汁に添加して発酵させたにんじんジュース アレルゲンフリー グルテンフリー 安定剤・香料無添加
大塚にんじんレシピ
とても長いのが特徴のにんじんということで、その特徴を活かして「丸ごと１本揚げ」にしたり、薄長くスライスしてパスタに見立てたり、お鍋に使ったりと斬新なアイデアレシピを紹介してくれました。
にんじんのカルボナーラ
- にんじんをピーラーで麺のようにスライスします。
- お鍋にお湯を沸かし、にんじんを入れて茹でたらしっかりと水気を切ります。
- フライパンを熱してオリーブオイルを引き、にんじんを入れて炒めていきます。
- 別のお鍋に牛乳、卵を入れて火にかけ、煮詰めすぎないようにして３に入れて混ぜ合わせます。
- 器に盛りつけ、パルメザンチーズを振りかけて出来上がりです！
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