新年一発目のソレダメ！でやっていた和の鉄人「中村孝明」さんが教えてくれた、絶対に胃もたれしないという「とろろ」を使った絶品和風カレーのレシピをメモメモ。
中村孝明の和風カレーの材料（4人分）
- レンコン（100g）
- 里芋（120g）
- 玉ねぎ（150g）
- ニンジン（80g）
- ショウガ（少々）
- ニンニク（少々）
- 市販のお好みのカレールー（4人分）
- 鰹と昆布のダシ汁（ルーに合わせた水の量で）
- とろろ（120g）
中村孝明の和風カレーの作り方
- ニンニクとショウガ（各少々）をすりおろし、玉ねぎ（150g）はくし形に切ります。
- ニンジン（80g）、レンコン（100g）、里芋（120g）を一口大に切ります
- お鍋に油を引いてかるく炒め、玉ねぎを入れて弱火で飴色になるまでじっくりと炒めます。
- 玉ねぎが飴色になったら鰹と昆布のダシ汁を入れ、ニンジン・レンコン・里芋を入れて約15分間煮込みます。
- 一度火を止めて粗熱を取ったら、市販のカレールーを入れて溶かします。
- とろろ（120g）を入れます。
- 再び火を付けて5分ほど弱火で煮込んだら完成！！
とろろを入れるのは驚きですが、これによってカレーの風味を活かしつつまろやかなとろみが生まれて美味しくなるんだとか！今度やってみよ〜っと。
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