5月6日(水)放送の「ソレダメ！」はウチですぐに作れる肉料理の格上げスペシャル！美味しく食べて免疫力アップする名店のテクニックとして「しょうが焼きの豚肉をやわらかくするワザ」「唐揚げをジューシーにする魔法の水」などを教えてくれましたよ。
というわけでハンバーグの名店「山本のハンバーグ」のふっくらジューシーハンバーグのレシピを早速チェック！
山本のハンバーグの材料
- 食パン（1枚）
- 卵（1個）
- 牛乳
- 玉ねぎみじん切り（1/4個分）
- 長ねぎみじん切り
- ニンニクすりおろし
- 塩
- コショウ
- 牛脂
- 合い挽き肉
ソース
- スライスした玉ねぎ
- キノコ
- 水
- 細かく砕いたビーフシチューのルー
- 赤味噌
山本のハンバーグの作り方
- ボウルに食パン（1枚）をちぎって入れます。
- そこに卵（1個）、牛乳を入れて混ぜ合わせます。
- さらに玉ねぎみじん切り（1/4個分）、長ねぎみじん切り、ニンニクすりおろし、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。
- 牛脂を刻んで入れて混ぜ合わせます。
- 合い挽き肉を入れてこねたら、俵型に成型します。
- ラップをして冷蔵庫に入れ、5分ほど冷やします。
- フライパンを熱してハンバーグを入れ、両面を焼きます。
- 一旦取り出し、耐熱ポリ袋に入れて封をします。
- お鍋にお湯を沸かし、そこにハンバーグを入れて8分ほど熱します。
- 取り出せば出来上がりです！
- スライスした玉ねぎやキノコを入れて炒めます、
- 水、細かく砕いたビーフシチューのルー、赤味噌を入れて煮込めばソースの出来上がりです！
湯煎する前の状態で冷蔵庫に入れておけば、作り置きも可能です。
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