5月6日(水)放送の「ソレダメ！」はウチですぐに作れる肉料理の格上げスペシャル！美味しく食べて免疫力アップする名店のテクニックとして「しょうが焼きの豚肉をやわらかくするワザ」「唐揚げをジューシーにする魔法の水」などを教えてくれましたよ。

というわけで薄切りしょうが焼きの名店「津々井（つつい）」の薄切りしょうが焼きのレシピを早速チェック！

津々井の薄切りしょうが焼きの材料（4人分）

• 豚バラ薄切り肉（520g）
• ショウガすりおろし（40g）
• 玉ねぎ（1/2個）
• 日本酒（50cc）
• 醤油（50cc）
• みりん（105cc）
• 大根おろし（50g）

津々井の薄切りしょうが焼きの作り方

1. ボウルに大根おろし（50g）を入れ、そこに豚バラ肉を1枚1枚ばらしながら入れて漬け込みます。
2. 玉ねぎ（1/2個）はへた取り、放射線状に扇形に薄切りにします。
3. ボウルからお肉を取り出し、残った大根おろしにショウガすりおろし（40g）、日本酒（50cc）、醤油（50cc）、みりん（105cc）を入れて混ぜ合わせます。
4. フライパンを熱してバター（20g）を入れて溶かし、溶けたら火を止めます。
5. 火を止めた状態で、お肉を1枚ずつ並べていきます。
6. 再び火を付け、お肉を1枚ずつ返していきます。
7. お肉に赤みがある時点で、玉ねぎを入れていきます。
8. 玉ねぎが少し透き通ってきたら、3のタレを入れて全体を絡めます。
9. お肉を器に盛りつけ、タレだけを煮詰めてかければ出来上がりです！

店舗情報：津々井（つつい）

• 住所：東京都中央区新川1-7-11
• 電話番号：03-3551-4759
• 営業時間：[月～金]11:00～13:30(L.O.)、17:00～21:00(L.O.)、[土]11:00～13:30(L.O.)、17:00～19:30(L.O.)、日祝はお休み。
• 食べログの評価：3.5点以上と高評価でした！

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