5月6日(水)放送の「ソレダメ！」はウチですぐに作れる肉料理の格上げスペシャル！美味しく食べて免疫力アップする名店のテクニックとして「しょうが焼きの豚肉をやわらかくするワザ」「唐揚げをジューシーにする魔法の水」などを教えてくれましたよ。

というわけで蒲田のとんかつ御三家のひとつ「とんかつ檍」の失敗しないとんかつレシピを早速チェック！

とんかつ檍の失敗しないとんかつの材料

• 豚ロース肉（150g）
• お好み焼き粉（適量）
• 卵液（適量）
• パン粉（適量）
• 揚げ油（適量）

とんかつ檍の失敗しないとんかつの作り方

1. 豚ロース肉（150g）のスジ切りをします。※上だけでなく横のスジも切ります。
2. 豚肉にお好み焼き粉、卵、パン粉を付けます。※お好み焼き粉に含まれる山芋の成分で、衣がはがれにくくなります、
3. 180℃の揚げ油で揚げていきます。音が高音のパチパチという音に変わったら取り出します。
4. そのまま3分、余熱で火を通せば出来上がりです！

店舗情報：とんかつ檍

• 住所：東京都大田区蒲田5-43-7 ロイヤルハイツ蒲田１０２
• 営業時間：[火～土]11:00～14:00（L.O)、17:00～21:00（L.O)、日曜と月曜はお休み。
• 電話番号：03-3739-4231、ただし予約不可。
• 食べログの評価：4.04点で食べログTOP500入りと超高評価でしたよ！

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