山本のハンバーグのレシピ【ソレダメ】

5月6日(水)放送の「ソレダメ!」はウチですぐに作れる肉料理の格上げスペシャル!美味しく食べて免疫力アップする名店のテクニックとして「しょうが焼きの豚肉をやわらかくするワザ」「唐揚げをジューシーにする魔法の水」などを教えてくれましたよ。

というわけでハンバーグの名店「山本のハンバーグ」のふっくらジューシーハンバーグのレシピを早速チェック!

山本のハンバーグの材料

  • 食パン(1枚)
  • 卵(1個)
  • 牛乳
  • 玉ねぎみじん切り(1/4個分)
  • 長ねぎみじん切り
  • ニンニクすりおろし
  • コショウ
  • 牛脂
  • 合い挽き肉

ソース

  • スライスした玉ねぎ
  • キノコ
  • 細かく砕いたビーフシチューのルー
  • 赤味噌

山本のハンバーグの作り方

  1. ボウルに食パン(1枚)をちぎって入れます。
  2. そこに卵(1個)、牛乳を入れて混ぜ合わせます。
  3. さらに玉ねぎみじん切り(1/4個分)、長ねぎみじん切り、ニンニクすりおろし、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。
  4. 牛脂を刻んで入れて混ぜ合わせます。
  5. 合い挽き肉を入れてこねたら、俵型に成型します。
  6. ラップをして冷蔵庫に入れ、5分ほど冷やします。
  7. フライパンを熱してハンバーグを入れ、両面を焼きます。
  8. 一旦取り出し、耐熱ポリ袋に入れて封をします。
  9. お鍋にお湯を沸かし、そこにハンバーグを入れて8分ほど熱します。
  10. 取り出せば出来上がりです!
  11. スライスした玉ねぎやキノコを入れて炒めます、
  12. 水、細かく砕いたビーフシチューのルー、赤味噌を入れて煮込めばソースの出来上がりです!

湯煎する前の状態で冷蔵庫に入れておけば、作り置きも可能です。

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