5月11日(水)のソレダメ！では、中華の名店「スーツァンレストラン 陳」の餃子のレシピを、菰田欣也さんが教えてくれましたよ！

このスーツァンレストラン陳は、広末涼子さんも一人で行くことがあるということで「人生最高レストラン」で紹介されていました！>> 広末涼子絶賛フカヒレ姿煮！スーツァンレストラン陳【人生最高レストラン】

スーツァンレストラン陳の餃子の材料（50個分）

• キャベツ（1/4個）
• 長ねぎ（1/4本）
• にんにく（1.5片）
• しょうが（1.5片）
• 豚の挽き肉（250g）
• 塩（小さじ1/2）
• 醤油（小さじ1）
• 酒（大さじ1）
• オイスターソース（大さじ1/2）
• トマト（1/2個）
• 餃子の皮（50枚）
• 熱湯（適量）
• サラダ油（大さじ２）

※分量は番組内では表示されませんでしたので、比較的一般的な餃子のものから推測した量です。お好みで加減してください。

スーツァンレストラン陳の餃子の作り方

1. キャベツ、トマトを粗みじん切りにします。
2. 長ねぎ、にんにく、しょうがは細かいみじん切りにします。
3. ボウルに豚挽き肉を入れ、塩・コショウを入れて粘り気が出るまでこねます。
4. 醤油、酒、ウスターソースを入れてさらにこねます。
5. トマト、キャベツ、にんにく、しょうが、を入れてさらにこねれば餃子の餡の出来上がり。
6. 餃子の皮に包んでいきます。
7. フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、餃子を並べて置いていきます。
8. 熱湯を餃子の高さ半分くらいまで入れてフタをし、中火で蒸し焼きにしていきます。
9. パチパチという音がしてきたら焼けたサインです。フタを開けてサラダ油（大さじ1）を回し入れてさらに焼きます。
10. 焼き色が付けば出来上がりです！

トマトの粗みじん切りを入れるというのが斬新ですね！酸味に甘味、さらにはジューシーさもプラスされるらしいですよ。今度やってみよう！

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