5月11日(月)放送の「ヒルナンデス！」では、有名料理人のおうちごはんを大紹介！あの脇屋シェフや桝谷シェフなどが自宅で作るレシピを披露してくれましたよ。
というわけで脇屋シェフの豆腐おつまみ「豆腐とじゃこの香り蒸し」のレシピを早速チェック！
【もくじ】
脇屋シェフの豆腐とじゃこの香り蒸しの材料（2〜3人分）
- 絹ごし豆腐（1丁）
- 梅干し（2個）
- ちりめんじゃこ（大さじ2）
- 白ネギ（適量）
- ショウガ（適量）
- 卵（1個）
- 醤油（大さじ1）
- ごま油（大さじ2）
脇屋シェフの豆腐とじゃこの香り蒸しの作り方
- 豆腐は12等分にカットし、耐熱皿に円を描くように並べていきます。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、ショウガ千切り、白ネギ千切り、ちりめんじゃこを入れて炒めていきます。
- 炒めた2を豆腐の上にのせます。
- 梅干しは種を取り除いてからたたき、3の上にさらにのせます。
- 真ん中に卵（1個）を割って落とします。
- ラップをせずに600Wの電子レンジで2分チンします。
- フライパンに醤油（大さじ1）、ごま油（大さじ2）を入れて火にかけ、タレを作ります。
- 6に7のタレを回しかけて出来上がりです！
脇屋シェフのにんにく醤油の作り方
- 唐辛子は種ごと輪切りにします。
- ニンニクは薄切りにします。
- 瓶に唐辛子、ニンニク、醤油9：みりん1を入れます。
- よく混ぜて3日〜5日ほど冷蔵庫で寝かせれば出来上がりです！
脇屋シェフの鶏手羽先の土鍋ご飯の作り方
- ジップロックに鶏手羽先、にんにく醤油を入れて漬け込んでおきます。
- お米は30分浸水させてから土鍋にうつし、水を加えて火にかけます。
- 沸騰したら火を弱め、漬け込んだ鶏手羽先を円を描くように並べ置きます。
- フタをして12分ほど火にかけます。
- 仕上げにバターをのせて出来上がりです！
脇屋シェフのシーフードヌードルで海鮮焼きそばの材料
- シーフードヌードル（1個）
- ジャガイモ（100g）
- ベーコン（3枚）
- サラダ油（大さじ1）
- 唐辛子（2本）
- 山椒（少々）
脇屋シェフのシーフードヌードルで海鮮焼きそばの作り方
- シーフードヌードルにお湯を入れ、1分30秒ほど麺をかために仕上げます。
- ジャガイモ（100g）を千切りにします。
- ベーコン（3枚）は1cm幅程度にカットします。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、唐辛子（2本）、山椒（少々）、ベーコン、ジャガイモを入れて強火で炒めていきます。
- シーフードヌードルを汁ごと入れ、炒め合わせれば出来上がりです！
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