5月1日(金)放送の「ヒルナンデス」では家料理を楽にする引き算クッキング！玉ねぎも卵も使わないハンバーグやフライパンを使わないチンジャオロース、オーブンなしで15分で作れるマカロニグラタンなど簡単レシピを紹介してくれましたよ。

というわけで料理研究家さわけんさんが教えてくれた、玉ねぎ・卵を使わない引き算ハンバーグのレシピを早速チェック！通常40分かかる工程を15分にしてしまうレシピですよ。

引き算ハンバーグの材料（4人分）

• ひき肉（440g）
• 牛乳（100ml）
• パン粉（50g）
• 焼肉のタレ（大さじ1）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• サラダ油（大さじ1/2）

デミグラスソースの材料

• 赤ワイン（300ml）
• 鶏だしの素（小さじ2）
• トマトペースト（大さじ1）
• 小麦粉（大さじ1）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

引き算ハンバーグの作り方

1. ボウルにひき肉（440g）、牛乳（100ml）、パン粉（50g）、焼肉のタレ（大さじ1）、塩（少々）、コショウ（少々）を入れて、粘りが出るまでよくこねます。※しっかりこねると空気を抜かなくて
2. こねたひき肉を1.5cmほどの厚さに成形します。
3. フライパンを熱してサラダ油（大さじ1/2）を引き、ハンバーグを入れて焼いていきます。
4. ハンバーグを裏返します。
5. そのフライパンに赤ワイン（300ml）、鶏だしの素（小さじ2）、トマトペースト（大さじ1）、小麦粉（大さじ1）、塩（少々）、コショウ（少々）を入れてハンバーグと一緒にソースを作ります。
6. それからフタをして蒸し焼きにしていきます。
7. ハンバーグに串を刺し、透明の肉汁が出てくれば出来上がりです！

ハンバーグでスープ餃子のレシピ

ハンバーグでスープ餃子の材料

• ハンバーグ（1個）
• 餃子の皮（10枚）
• ニラ（1本）
• 中華スープの素
• おろしショウガ（小さじ2）
• ごま油（少々）
• 中華風味ペースト（小さじ1）
• お湯（400ml）

ハンバーグでスープ餃子の作り方

1. 焼いたハンバーグを一口大にかっとします。
2. ニラは2〜3cmの幅にカットします。
3. 半量のニラにごま油をあえてなじませます。
4. 餃子の皮のまわりに水を塗り、カットしたハンバーグをのせます。
5. ハンバーグの上におろしショウガ、中華風味ペーストを塗ります。
6. さらにニラをのせ包みます。
7. お鍋にお湯を入れて沸かします。
8. そこに餃子を入れて茹でます。
9. 茹で上がったら餃子を取り出します。
10. 中華スープの素、半量の残りのニラを入れて煮ます。
11. 器にスープを盛りつけ、餃子を入れれば出来上がりです！

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