6月25日(木)放送のNHK「あさイチ」では、番組で過去に紹介された生産者さんからこだわり食材が3つ！牛すね肉、ブルーチーズ、ジャガイモをいただいて絶品カレー作りに挑戦しましたよ。
というわけで北海道こだわり食材で作った絶品カレーレシピや、お取り寄せ食材などを早速チェック！
【もくじ】
北海道こだわり食材でカレーの材料
- ジャガイモ（メークイン）
- 牛すね肉（200g）※サロマ和牛を使用
- サラダ油（大さじ1）
- 水
- ローリエ（1枚）
- ニンジン
- 玉ねぎ
- ブルーチーズ（10g）※江丹別の青いチーズを使用
使用したブルーチーズ「江丹別の青いチーズ」お取り寄せ
お蕎麦で有名な「江丹別町」にある、放牧で乳牛を20頭ほど飼っている小さな牧場「伊勢ファーム」で作られているブルーチーズです。
季節や牛の状態によって味が変わる牛乳の状態を一瞬で判断し、絞った乳を直接バケツに入れ、手作業で工房に運んでチーズに成形。さらに熟成までに2カ月ほどかかり、1日に完成する量も数ホールほどという非常にレアな一品です。
JAL国際線のファーストクラスやキー局の料理番組でも食材として起用されたりするなど、メディアにも取り上げられるほどの人気です。
北海道こだわり食材でカレーの作り方
- ジャガイモは少し大きめの一口大にカットします。
- 牛すね肉（200g）は3cm角にカットします。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、牛すね肉を入れて炒めていきます。
- お鍋にお肉を入れ、水、ローリエ（1枚）を入れて火にかけ、フタをして弱火で1時間ほど煮込みます。
- ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを入れて、15分ほど中火で煮込みます。
- 火を止め、ブルーチーズ（10g）を入れて溶かします。
- ルウを入れ、10分ほど煮込めば出来上がりです！
使用した牛肉「サロマ和牛」お取り寄せ
北海道「トップファームグループ」のサロマ和牛は、佐呂間町のおいしい水ときれいな空気で育った牛肉です。
お取り寄せを色々と調べてみましたが、なかなか打っていないようで楽天でのふるさと納税くらいしか見つかりませんでした。
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