4月2日(木)放送のNHK「あさイチ」では、料理研究家の栗原はるみさんが登場！そして栗原はるみさんが料理研究家になったきっかけになったという料理を披露してくれました。

というわけで栗原はるみさんのお母さんから受け継いだという想いでのレシピ「さばそぼろ」を早速チェック！ご飯によく合うという一品ですよ。

栗原はるみのさばそぼろの材料（作りやすい分量）

• サバ（3枚におろしたものを1匹分＝正味200g）
• 玉ねぎ（1/2個＝100g）※粗みじん切りに
• ニンジン（50g）※粗みじん切りに
• 干し椎茸（4枚）※水で戻して搾り、粗みじん切りに
• サラダ油（大さじ1）
• ショウガみじん切り（1片分）
• 酒（大さじ2）
• みりん（大さじ2）
• 砂糖（大さじ1）
• しょう油（大さじ3）
• 味噌（小さじ1）

栗原はるみのさばそぼろの作り方

1. サバの身を、頭から尾の方へスプーンでかき出します。
2. かき出したサバの身を、スプーンで叩きます。
3. ボウルに叩いたサバを入れます。
4. フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、ショウガみじん切り（1片分）を入れて火にかけます。
5. サバを入れて、身をほぐしながら炒めていきます。
6. 少し火が通ったら、干ししいたけ、ニンジンを入れて炒め合わせます。
7. サバの色が変わった頃に玉ねぎを入れ、炒め合わせます。
8. 酒（大さじ2）、みりん（大さじ2）、砂糖（大さじ1）、しょう油（大さじ3）を入れたら、少しだけ強火にします。
9. 中弱火にして、3〜4分ほど煮ていきます。
10. 味噌（小さじ1）を入れて溶きながら混ぜ合わせれば出来上がりです！

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