2月11日(木)のバイキングは、バレンタイン直前ということでチョコレート特集！あの鎧塚さん＆みきママがチョコレシピを教えてくれましたよ！
というわけで混ぜて焼くだけ！簡単だけど超本格的な鎧塚流フォンダンショコラのレシピを早速チェック！
鎧塚流フォンダンショコラの材料（6人分）
- ビターチョコ（100g）
- 無塩バター（100g）
- ラカントまたはグラニュー糖（35g）
- グラニュー糖（35g）
- 全卵（3個）
- 薄力粉（30g）
- ココアパウダー（5g）
※番組ではビターチョコ50g分をショコラ０で作っていました。
鎧塚流フォンダンショコラの作り方
- 無塩バター（100g）をボウルに入れて湯煎して溶かします。
- そこにビターチョコ（100g）を細かく砕いて入れ、湯煎しながらダマにならないように混ぜ合わせます。
- さらにラカント（またはグラニュー糖を35g）を入れます。
- 別のボウルに全卵（3個）を混ぜ、グラニュー糖（35g）を入れて混ぜ合わせます。
- さらに別のボウルに薄力粉（30g）とココアパウダー（5g）をふるいにかけながら混ぜ入れます。
- 卵のボウルにチョコを混ぜ入れ、さらにパウダーも混ぜ入れたらラップをして冷蔵庫で一晩寝かせたら生地の出来上がり。
- セルクルというケーキ用の型の内側に溶かしバターを塗ってセパレート紙を付け、底にもセパレート紙を敷きます。
- そこに、一晩寝かした生地を6～7分目ほど入れます。
- 200℃に予熱したオーブンで7分焼きます。
- お好みでデコレーションをしたら完成！
これは思ったよりも簡単でいいですね！焼きたてのアッツアツが、中がトロトロですごい美味しそうでしたよ！これはバレンタイン抜きで食べてみたいですね！
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