2月11日(木)のバイキングは、バレンタイン直前ということでチョコレート特集！あの鎧塚さん＆みきママがチョコレシピを教えてくれましたよ！

というわけで混ぜて冷やすだけの、たった4工程でできる鎧塚流チョコムースのレシピを早速チェック！

鎧塚流チョコムースの材料（3人前）

• 生クリーム（200g）
• ビターチョコレート（100g）

※番組で鎧塚さんオリジナルの糖質が入っていないショコラ０を使用していました。

 

鎧塚流チョコムースの作り方

1. ビターチョコレート（100g）を細かく刻み、ボウルに入れます。
2. 生クリーム（100g）をお鍋で沸騰させ、チョコ入りのボウルに注ぎ入れ、混ぜ合わせてガナッシュを作ります。※ダマが残らないように素早く混ぜ合わせます。ダマができてしまったら湯煎しながら混ぜましょう。
3. 別のボウルに生クリーム（100g）を入れ、泡立てます。
4. 先程のチョコのボウルに、泡立てた生クリームを入れて混ぜ合わせます。
5. 容器に入れて2〜3時間ほど冷蔵庫で冷やせばムースの出来上がり。

これでムースは完成ですが、飾り付けの簡単飴細工の作り方も教えてくれましたよ！

 

飴細工の材料（3人前）

• 砂糖（60g）
• 水（100g）
• 水飴（少量）

飴細工の作り方

1. 小さなお鍋に砂糖（60g）、水（100g）、水飴（少量）を入れて沸騰させます。
2. 色が少し付いたら、水を入れたボウルにお鍋ごと入れて冷やします。
3. フォークで水飴を取り、電車のレール状に菜箸（※サラダ油を塗ります）を2本、コップ等を使って浮かして並べた上に振りながら落として飴細工を作ります。
4. それを手で取り、軽く丸めるなどして成形してチョコムースの上に乗せれば完成！

お好みでフルーツなどをトッピングして飾り付けても良い感じですよ！特に飴細工が思ったよりも簡単に作れるので、これは試してみたいかも！

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