今週の男子ごはんは男のロマンシリーズ第15弾はレバー！こだわり抜いたレバーのメニューを3品も教えてくれましたよ！
というわけで簡単なのにプロの味！ハーブと一緒に炒める「ごぼうのレバーペースト」のレシピを早速チェック！
ごぼうのレバーペーストの材料（4人分）
- 鶏レバー（250g）
- ごぼう（50g）
- マッシュルーム（3個）
- 玉ねぎ（50g）
- ローリエ（1枚）
- タイム（1枝）
- 生クリーム（100cc）
- 白ワイン（大さじ3）
- 塩（小さじ2）
- 黒コショウ（適量）
- にんにく（みじんぎりしたもの1片分）
- オリーブ油（大さじ1）
- バゲット（薄切りを適量）
- ガーリックトースト（適量）
ごぼうのレバーペーストの作り方
- 玉ねぎ（50g）をみじん切りにします。
- 鶏レバー（250g）は血の塊や白い筋を取り除きます。
- ごぼう（50g）は斜め薄切りにして水にさらしたら、水気を切ります。
- マッシュルーム（3個）は縦薄切りにします。
- フライパンを熱してオリーブ油（大さじ1）をひき、みじん切りにしたにんにく（1片）を入れ、鶏レバーを入れて炒めます。
- レバーの表面の色が変わってきたら玉ねぎを入れて炒め合わせます。
- タイム（1枝）とローリエ（1枚）を入れ、ごぼうを入れてさらに炒め合わせます。
- マッシュルームと白ワイン（大さじ3）を入れて炒め合わせ、生クリーム（100cc）を入れて強火で3分ほど煮詰めていきます。
- その途中で塩（小さじ2）、黒コショウ（適量）を入れて味を整えます。
- 汁気がなくなってきたらタイムとローリエを取り除きます。
- バットなどに移し、粗熱を取ります。
- 少し冷めたらフードプロセッサーにかけて滑らかにします。
- 容器にクッキングシートを敷き、レバーペーストを移します。
- 冷蔵庫に入れて２〜３時間冷やせば完成！
レバーペーストなんて作ろうと思ったこともなかったですけど、思ったよりも簡単でいいですね！ごぼうとレバーの濃厚な味がイイ感じみたいですね。太一君も「作るべき」と大絶賛してましたよ！