3/11(金)のバイキングは久々にみきママが登場！大家族のママを得意の節約かさ増しレシピでお助けします！
というわけでまずは、朝食の「残った豆腐のみそ汁」をなんとたったの5分で麻婆豆腐に大変身させてしまうレシピをチェック！
残ったみそ汁で麻婆豆腐の材料（4人分）
- 豆腐のみそ汁（700g）
- 豚挽き肉（200g）
- オイスターソース（大さじ4）
- 砂糖（大さじ1）
- おろしにんにく（小さじ1）
- おろししょうが（小さじ1）
- 水（大さじ3）
- 片栗粉（大さじ3）
- ごま油（大さじ1）
- ねぎ（適量）
- ラー油（適量）
残ったみそ汁で麻婆豆腐の作り方
- まずはフライパンを熱し、豚挽き肉（200g）を入れて炒めていきます。
- そこにオイスターソース（大さじ4）を入れ、さらに砂糖（大さじ1）、おろしにんにく（小さじ1）、おろししょうが（小さじ1）を入れて炒めます。
- お肉に火が通ったら、豆腐のみそ汁（700g）を入れ、さらに水溶き片栗粉（大さじ3の水と片栗粉を混ぜたもの）を入れてとろみをつけます。
- とろみがついたら、ごま油（大さじ1）をかけます。
- お皿に盛りつけ、お好みで刻んだねぎとラー油をかければ完成です！
この料理の「みきママポイント」
通常は甜麺醤（てんめんじゃん）という甘い味の味噌を使う麻婆豆腐ですが、みそ＋オイスターソース＋ごま油でこの甜麺醤と同じ味わいになります！
ほんとにたったの5分で完成してしまうとは驚きですね！香りはバッチリと麻婆豆腐になっているようなので、ラー油をがっつりとかけてあげれば色味も麻婆豆腐になるのではないでしょうか！
番組では子供達のためにラー油はあまり使っていなさそうでしたが、子供達も坂上忍さんも美味しいと大絶賛でしたよ！
お次のかさ増しレシピは >> 白菜でかさ増し！みきママの超どでかミートローフのレシピ【バイキング】