4/14のあさイチはケチャップ特集！ケチャップのもつリコピンパワーから、実はうま味成分豊富でだしにも使えちゃうことまで色々教えてくれましたよ！
ケチャップを醤油や味噌の半分くらいと置き換えることにより、うま味をアップさせながら減塩が簡単にできちゃう！ということで「減塩ケチャップ肉じゃが」のレシピを早速チェック！
減塩！ケチャップ肉じゃがの材料（4人分）
- じゃがいも（3個）
- 豚肉（薄切り200g）
- 玉ねぎ（1個）
- 和風だし（2カップ）
- 砂糖（大さじ2と1/2）
- 醤油（大さじ1と1/2）
- ケチャップ（大さじ1と1/2）
- サラダ油（大さじ1）
減塩！ケチャップ肉じゃがの作り方
- じゃがいも（3個）は皮をむいて切り、玉ねぎ（1個）はくし切りにします。
- お鍋にサラダ油（大さじ1）を引いて熱し、玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒めていきます。
- 野菜に火が通ってきたら、和風だし（2カップ）を入れて強火で煮ていきます。
- 砂糖（大さじ2と1/2）とケチャップ（大さじ1と1/2）を入れ、豚肉の薄切り（200g）を野菜の上に覆うようにのせていきます。
- ここで醤油（大さじ1と1/2）を入れ、アルミホイル等で落し蓋をして強火のまま約4分煮ます。
- その後しっかりと冷ませば完成です。食べるときに温めてください。
※番組では特に作り方までは紹介していなかったので、プロの肉じゃがの作り方（これぞプロの技！絶品肉じゃがの作り方【この差って何ですか】）を元にレシピを作成しました。
他にもぶり大根やきんぴら、サバの味噌煮や豚汁などなど、色々な料理に応用可能です。グッとうま味が増しながら減塩できるのでいいですね！