4/14のバイキング「坂上忍とモリクミの時短！簡単！節約！晩ごはん」では、モリクミこと森公美子さんが、コーヒーを使ってコクをアップさせた手羽元のレシピを教えてくれました！
しかもそれだけでなく、簡単に作れる「温野菜とピーナッツバター味噌ディップ」も作っちゃいましたよ！
鶏手羽元の照り煮＆温野菜とピーナッツバター味噌ディップの材料（2人分）
＜鶏手羽元の照り煮＞
- 鶏手羽元（8～10本）
- 酢（100ml）
- 醤油（30ml）
- 砂糖（50g）
- 塩（小さじ1/2）
- おろししょうが（大さじ1）
- おろしにんにく（大さじ1/2）
- 水（150ml）
- インスタントコーヒー（大さじ1）
- 万能ねぎ（適量）
＜温野菜と特製ディップ＞
- 新じゃがいも（1個）
- にんじん（5cm分）
- ブロッコリー（3房）
- スナップエンドウ（6本）
- 味噌（大さじ1）
- ピーナッツバター（クランチ大さじ2）
- マヨネーズ（大さじ2）
- 砂糖（小さじ2）
鶏手羽元の照り煮＆温野菜とピーナッツバター味噌ディップの作り方
- お鍋に酢（100ml）、醤油（30ml）、砂糖（50g）、塩（小さじ1/2）、おろしにんにく（大さじ1/2）、おろししょうが（大さじ1）、水（150ml）、鶏手羽元（8~10本）を入れ、中火にかけます。
- 沸騰したらインスタントコーヒー（大さじ1）を入れ、時々上下を返しながら15分ほど煮ていきます。
- 煮上がったら器に盛り付け、万能ねぎ（適量）を振れば照り煮の出来上がり。
- 新じゃがいも（1個）は皮付きのままくし切りに、にんじん（5cm分）は棒状に切り、それぞれを耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分チンします。
- ブロッコリー（3房）は房を半分に切ってスナップエンドウ（6本）と一緒に耐熱皿に入れ、先ほどチンした野菜たちと一緒に2分チンします。
- 味噌（大さじ1）、ピーナッツバター（クランチ大さじ2）、マヨネーズ（大さじ2）、砂糖（小さじ2）を混ぜ合わせてディップを作ります。
- 器に野菜を盛りつけてディップを添えれば出来上がり！
手羽元の照り煮は、お酢を入れることで手羽元がやわらかくなり、さらにインスタントコーヒーを入れることでコクが出るそうですよ。
さっぱり系のディップがまた手羽元の照り煮と合いそうでいい組み合わせですね！