4/13のバイキング、坂上忍とモリクミの時短！簡単！節約！晩ごはんでは、

モリクミこと森公美子さんが桜えびの卵丼をメインに、春野菜の明太子和え、青のり汁の合計3品をなんと10分以内に作っちゃいましたよ！

森公美子の桜えびの卵丼定食の材料（1人分）

＜桜えびの玉子丼＞

• 桜えび（ 7g）
• みつば（1/2束）
• 油揚げ（1枚）
• めんつゆ（3倍濃縮を 大さじ2）
• 砂糖（大さじ1/2）
• 卵（2個）
• ご飯（丼1杯分）

＜春野菜の明太和え＞

• さやいんげん（5本）
• グリーンアスパラガス（4本）
• ゆでたけのこ（70g）
• 明太子（1/2腹）
• めんつゆ（3倍濃縮を小さじ1）
• 日本酒（小さじ1）
• えごま油（大さじ1）
• マヨネーズ（適量）
• 一味唐辛子（適量）

＜青のり汁＞

• 生青のり（大さじ2）
• めんつゆ（3倍濃縮を小さじ2）
• 塩（少々）
• 熱湯（160ml）
• おろししょうが（小さじ1/2）

 

森公美子の桜えびの卵丼定食の作り方

1. さやいんげん、グリーンアスパラは4〜5cm長さの斜め切り、ゆでたけのこは薄切りにします。
2. それらの野菜を耐熱皿に入れて軽くラップをし、600Wの電子レンジで2分チンします。
3. 明太子をほぐし、めんつゆ、日本酒、エゴマオイルを入れて混ぜ合わせ、いんげん、アスパラ、たけのこを入れて和えます。
4. お皿にいんげん、アスパラ、たけのこを盛り付け、お好みで一味唐辛子をかけたマヨネーズを添えれば春野菜の明太子和えの出来上がり。
5. みつばは茎を4cm長さに切り、葉と分けておきます。
6. 油揚げは横半分に切り、1cm幅の短冊切りにします。
7. 小さめのフライパンに水、めんつゆ、砂糖を入れてひと煮立ちさせ、油揚げ、みつばの茎、桜えびを入れて煮ていきます。
8. 卵を溶いて2回に分けて回し入れ、卵が半熟になったら火を止め、丼ごはんの上に盛りつけ、みつばの葉をのせたら桜えびの卵丼の出来上がり。
9. お椀に生青のり、めんつゆ、塩を入れて熱湯を注ぎ、おろししょうがをのせれば青のり汁も出来上がり。

たったの10分で3品できちゃうなんて、これはナイスレシピですね！うちは静岡が実家で、桜えびはよく送ってくるのでこれは一度作ってみたいと思います！

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