6月16日(木)のバイキング「坂上忍とみきママの超お手軽！マジックレシピ」では、みきママがフライパンで簡単に作れるふわとろな「たこ焼き」のレシピを教えてくれましたよ！

タコと食感が似ている「さつま揚げ」を使うことでかさ増しをしながら美味しく仕上げる、みきママ流のフライパンレシピを早速チェック！

フライパンdeたこ焼きの材料（2人分）

• ゆでたこの足（1/2本＝50g）
• さつま揚げ（1～2枚＝50g）
• ねぎ（1/2本＝50g）
• 天かす（20g）
• サラダ油（大さじ1と1/2）
• 青のり（適量）
• ソース（適量）
• 薄力粉（70g）
• 水（200cc）
• 牛乳（50cc）
• 卵（1個）
• かつおだしの素（大さじ1/2）

＜冷やしたれの材料＞

• 大葉（5枚）
• めんつゆ（3倍希釈のもの40cc）
• 水（40cc）
• 氷（2個＝30g）

＜新しょうがのタルタルの材料＞

• 卵（1個）
• マヨネーズ（大さじ5）
• 砂糖（小さじ1/2）
• 新生姜（20g）

＜麻辣だれの材料＞

• コチュジャン（小さじ1）
• ラー油（大さじ1）
• 山椒の粉（3ふり）

 

フライパンdeたこ焼きの作り方

1. ゆでたこの足（1/2本）とさつま揚げ（50g）をそれぞれ2cm角に14等分に切ります。
2. ねぎ（1/2本）はみじん切りにします。
3. ボウルに薄力粉（70g）を入れ、泡立て器で水（200g）を少しずつ加えながらダマがなくなるまで混ぜ、牛乳（50cc）、卵（1個）、かつおだしの素（大さじ1/2）を入れて混ぜ、ねぎと天かす（20g）も入れて生地を用意します。
4. 強火で熱したフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を引き、混ぜ合わせた生地をフライパンに流し入れ、たことさつま揚げを生地の半分に端から1㎝手前になるように等間隔にのせ、弱めの中火で5分焼きます。
5. 生地がまだ半熟の状態で、フライ返しで何ものっていない生地部分を、たことさつま揚げがのっている生地部分の上に折りたたみ、軽く表面を押さえて生地と生地をしっかり接着させます。
6. その生地の下にサラダ油（大さじ1/2）を回し入れ、生地の下までサラダ油が回るように流したら弱めの中火で2分焼きます。
7. ひっくり返してさらにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、中火で2分ほど揚げ焼きます。
8. 最後に強火で両面をさっと焼きます。
9. 大葉（5枚）を千切りにしてココットに入れ、めんつゆ（3倍希釈のもの40cc）、水（40cc）、氷（2個＝30g）を入れて合わせたら「冷やしだれ」の完成。
10. 生姜は洗って皮ごとみじん切りし、卵と生姜をココットに入れて混ぜ、ラップをしないで600Wの電子レンジで1分～1分30秒ほどチンしたあと、スプーンでつぶし、砂糖とマヨネーズを入れて混ぜ合わせれば「しょうがタルタル」の完成。
11. ココットにコチュジャン（小さじ1）、ラー油（大さじ1）、山椒の粉（3ふり）を入れてよく混ぜ合わせたら麻辣だれの完成。
12. 生地が焼けたらまな板の上にのせ、包丁で一口大に切ってお皿に盛りつけ、ソースと青のりをかければ完成！

お好み焼きにタコを散らして入れ、小さく切り分けることで「たこ焼き感」を演出するみきママ流のレシピでした！

フライパンだけで作れるのは楽ちんでいいですね！さつま揚げの他に、こんにゃくとか入れても食感に変化がついて面白そうです。

 

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