3月28日(日)放送の「男子ごはん」では、春が旬の食材を楽しみながらお酒を楽しむ春のおつまみSP！新玉ねぎ・春キャベツ・空豆を使ったおつまみレシピ「新玉フライ ベーコンソース」「蒸し春キャベツのカリカリ豚のせ」「空豆とエビの炒め合え」を心平ちゃんが披露してくれましたよ。
というわけで空豆とエビの炒め合えのレシピを早速チェック！
空豆とエビの炒め合えの材料（2人分）
- 空豆（150g）※さやから取り出したもの
- かつおだし（100cc）
- 酒（大さじ1）
- みりん（大さじ1）
- 海老（10〜12尾＝150g）※中サイズのもの
- ごま油（大さじ1）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
空豆とエビの炒め合えの作り方
- お鍋にお湯をわかして塩を入れ、空豆を入れて茹でていきます。1分ほど茹でたらざるにあげておきます。
- 海老はワタを取り、背を開いておきます。海老に塩を振り、片栗粉をまぶします。
- お鍋にかつおだし、塩、酒、みりんを入れて中火にかけます。
- 空豆をすり鉢に入れ、かるくすりつぶします。
- 3のお鍋につぶした空豆を入れ、一煮立ちしたら火を止めます。
- フライパンに油を引き、海老を入れて中火で炒めていきます。
- 海老に2/3ほど火が通ったら、空豆のあんを入れて混ぜ合わせます。
- とろみがつくまで炒めたら器に盛りつけて出来上がりです！
そして今日の春おつまみレシピまとめはこちら！>> 男子ごはん春のおつまみ３品！新玉フライ＆蒸し春キャベツのカリカリ豚のせ＆空豆とエビの炒め合え