森公美子の簡単ヤムウンセン！春雨サラダレシピ【バイキング】

4/15のバイキング「坂上忍とモリクミの時短！簡単！節約！晩ごはん」では、モリクミこと森公美子さんがタイ料理っぽいレシピを教えてくれました！

というわけで柿の種を使ったアイデアレシピ！タイ料理を代表する春雨サラダ！ヤムウンセンの作り方を早速チェック！

【もくじ】

簡単ヤムウンセン！春雨サラダの材料（2人分）

※以上はえびペーストの材料です。もう一つのレシピ「タイ風エビトースト」を作る際に余ったえびトーストを使うとちょうど良い量になります。

ビニール袋にはんぺん（120g）を入れて手でモミモミしてつぶします。
むきえび（200g）は包丁を2本使って細かく切り刻み、はんぺんのビニール袋に入れます。
そこにしょうが汁（大さじ1と1/2）、片栗粉（大さじ1）一味唐辛子（適量）、塩（少々）を入れてもみ込み、小口切りにした万能ねぎ（大さじ4）を入れてさらにもみ込んで「えびペースト」を作ります。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を引いて熱し、「えびペースト」を炒めて一度取り出します。
レモン汁（大さじ2）、ナンプラー（大さじ2）、砂糖（大さじ2と1/2）、おろしにんにく（小さじ1/4）、一味唐辛子（適量）を混ぜ合わせ、タレを作っておきます。
紫玉ねぎ（1/2個）を薄くスライスします。
先程と同じフライパンにサラダ油（大さじ1）を足し、薄くスライスした紫玉ねぎの半量（40g）と春雨（80g）を入れて軽く炒め、タレをまわし入れて炒めます。
さらにえびペーストを戻して炒め合わせ、器に盛りつけたら残りの紫玉ねぎ（40g）をのせます。
柿の種（1袋）を粗く砕いて振りかけ、パクチーを盛り付ければ出来上がり！

たしかにヤムウンセンって柿の種っぽいやつ降りかかってますよね。ただし1袋は多い気がするので量は調整してみてくださいね。