4月17日(日)の男子ごはんは、大人気の「白いご飯に合うシリーズ」第9弾！そのメイン料理のしょうが焼きに合うという「ナスとしいたけのクリームスープ」のレシピを早速チェック！
ナスとしいたけのクリームスープの材料（2人分）
- ナス（2本）
- しいたけ（3個）
- ほうれん草（2株＝50g）
- 生クリーム（100cc）
- にんにく（1片）
- ナンプラー（小さじ1）
- 鶏がらスープ（顆粒小さじ1/2）
- ごま油（大さじ1）
- 水（400cc）
- 塩（少々）
ナスとしいたけのクリームスープの作り方
- ナス（2本）は長さを半分に切ってから縦4等分に切り、水にさらしてアクを抜きます。
- しいたけ（3個）はヘタを取り、縦5mm厚に切ります。
- ほうれん草（2株）は根を落とし、3cm幅に切ります。
- にんにく（1片）をみじん切りにします。
- お鍋を熱してごま油（大さじ1）を引き、ナスの水気を拭き取って入れて強火で炒めていきます。
- ナスに焼き目が付いたら、しいたけ、にんにくを入れてさらに炒めます。
- 鶏がらスープ（小さじ1/2）、水（400cc）を合わせて入れて5分ほど煮ます。
- ナスが柔らかくなったら生クリーム（100cc）を入れて煮立てます。
- 味をみて旨味が出ていたらナンプラー（小さじ1）を入れて混ぜます。
- 味をみながら少量ずつ塩を加えて味を調えます。
- 最後にほうれん草を入れてひと煮立ちさせたら出来上がり！
けっこう簡単で美味しそうなクリームスープですよね。これも簡単だから作ってみようかなあ。