7月10日(日)の「噂の東京マガジン」やってトライ！のコーナーは「アジのたたき」でした！アジをたたくだけのレシピですけど、意外と作れない人がいるので驚きですね！
というわけで今日の先生、船宿割烹 汐風の大将が教えてくれた絶品レシピは、アジを使った夏ばて防止のスタミナメニュー！「アジのたたき丼」を早速チェック！
アジのたたき丼の材料
- アジ（1尾）
- みじん切りにした玉ねぎ（適量）
- 刻んだみょうが（適量）
- おろししょうが（適量）
- 醤油（大さじ1）
- 焼酎に青唐辛子を付けたもの（大さじ1）
※ペットボトルに焼酎と島唐辛子（または青唐辛子）を入れ、3日から1週間ほど漬け込んで作ります。 - 温かいご飯（一膳分）
- きゅうり（少々）
- たくあん（少々）
- 長芋（適量）
- オクラ（適量）
- カリカリ梅（適量）
- ごま油（大さじ1/2）
- 大葉（適量）
- 卵黄（1個）
- 海苔（適量）
アジのたたき丼作り方
- アジをおろし、骨を取ってから皮をはぎ、5mm角くらいのみじん切りにします。
- みじんぎりにした玉ねぎとみょうが、おろししょうがを混ぜ合わせて叩いていきます。
- 醤油（大さじ1）、焼酎に青唐辛子を漬けたもの（大さじ1）を混ぜ合わせたものでいただきます。
ここでアジのたたきの出来上がり！これをさらに丼に仕上げていきますよ。
- ご飯にきゅうりとたくあんを刻んだものを混ぜ合わせてお茶碗に入れます。
- 次にアジのたたきに、みじん切りした長芋、刻んだオクラ、カリカリ梅を刻んだものを入れて混ぜ合わせます。
- そこにごま油（少々）を入れて合わせ、大葉をちぎって入れて混ぜ合わせます。
- お蕎麦を揚げたものをご飯の上にのせ、さらにその上からアジのたたきをのせます。
- そこに卵黄をのせ、海苔を散らせば出来上がり！
こちらも先程の醤油＋青唐辛子焼酎でいただきます。焼酎に青唐辛子を漬けたものが一体どんな味がするのか気になりますね！
丼に揚げた蕎麦をのせたり、カリカリ梅を使ったりと食感が楽しい夏にピッタリのレシピですね。
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